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比赛做面包,中国在法国人眼皮底下拿走金牌

2020-01-27 12:02:58


法国人以自己国家制作的面包为荣。(图片来源:新华社)

传统的法式长棍面包,也就是通常我们所说的“法棍”,可以说是法国人民的骄傲,是真正意义上的法式生活的代表,法国总统马克龙甚至一度想用法棍来申遗。

每天都要在法国卖出300万根的法棍,它表皮松脆,内心柔软又不乏韧性,越嚼越香,充满麦香味,而且还营养丰富……燃鹅,要问是不是法国人做的法棍最好吃,这还真不好说,因为也有可能是中国人……


中国、日本、丹麦位列2020年面包世界杯前三名。(图片来源:官网截图)

为啥这幺说呢,热衷于看世界杯的同学们,这世界上除了足球世界杯,还有篮球的、排球的……甚至是面包届的世界杯。重点来了,就是这个刚刚在1月14日在巴黎决出的面包世界杯,将中国的面包送上了第一名的宝座,第二、三名分别是日本和丹麦,法国甚至没有进入前三名。

那幺,这个比赛的分量有多重呢?据官网介绍,面包世界杯(COUPE DU MONDE DE BOULANGERIE)创建于1992年,是由法国巴黎国际烘焙展览会(EUROPAIN)所组织的全球最大的面包师间的竞赛,每隔4年举行一次。而参加比赛的各大洲代表国家和地区都是通过各个赛事筛选出来的,就跟世界杯预选赛一样,就看哪个国家出线。

比如此次的参赛队伍,非洲地区筛选出的参赛国家为埃及、摩洛哥和科特迪瓦;欧洲地区筛选出的参赛国家为法国、荷兰和丹麦;美洲地区筛选出的国家为美国和哥斯达黎加;亚洲地区则有4个国家和地区入围,分为是中国台北、中国大陆、韩国和日本。

从1月11日至13日,每个国家在三个项目中选出三名优秀选手,组队参加国际对抗赛。12支队伍通过欧式面包类、甜酥式面团类、艺术面包类等4项比赛决出最后的前三名。


中国队夺冠。(图片来源:面包世界杯脸书)

据悉,这是中国队首次夺得面包世界杯的冠军。央视报道称,在艺术面包主题创意上,中国选手龚鑫使用了中国传统古典乐器琵琶、唢呐、击鼓来点出比赛主题“国家音乐”;在整体结构上,将功夫熊猫和祥云巧妙地进行了整合,为最终的艺术造型增添了不少灵动感。


中国队所制作的功夫熊猫艺术面包。(图片来源:面包世界杯脸书)

而中国选手于鹏在制作欧包时用的是冷冻面团工艺。他的作品里有充满了对生活中人与事物的爱意,也有抒发旅行中的思乡之情,更有对中国烘焙文化传达的专业精神。

在甜面包项目比赛中,选手鲁胚枝运用压面工艺,馅料用了红枣、山楂、米酒,做了中国特色甜面包。

这时候可能有人会奇怪了,既然是在法国巴黎举办的比赛,而且法国的美食代名词之一便是面包,那幺法国队的成绩如何呢?

令人意外的是,法国队在2008年夺冠后已经连续三年无缘世界杯冠军了。这...法国人民也很尴尬很无语。


就连“RTL”在报道中都表示,“这简直是荒唐,我们法国人认为自己做的面包是全世界最好的……结果连前三都没进?”