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东村最具人气的海鲜+烤串神店,来你家旁边开分店啦

2020-01-08 12:02:22



这是好吃不第 1408 篇分享,感谢一路有你!

大家还记得东村有一家开了两年一直人气爆棚的神店吗?

每到晚上就排起了长队。不但以地道的北京风味让华人吃货追捧,还上了 Eater、《纽约客》杂志的推荐!


拿手绝活便是鲜香的烤串,还有吮指回味的手抓海鲜。主厨对酱汁特别有研究,酱料口味多样、层次丰富回味,每次都把酱汁打包回家下面才过瘾!





对,小伙伴已经脱口而出,就是乐虾!大好消息,乐虾在中城也开分店啦!


原班人马坐镇,绝对不变的好味道!还有更宽敞的空间、更舒服的体验!中城的小伙伴,你们的聚会新根据地来了哟~

新店福利来啦!

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集赞38个,即可获赠一磅小龙虾(每桌限一份)

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即可获赠一壶小吊梨汤(每桌限一份)

福利三:

使用现金买单享受88折

活动时间:即日起-2020年1月7日

乐虾 LeSia

中城新店

地址:651 9th Ave, New York, NY 10036

营业时间:周一-周五 4:30pm-1:00am

周六周日 12:00pm-2:00am

总店地址:11 E 7th St, New York NY 10003

(厨房升级中,1月10日重新开业)

营业时间:周日-周三 4pm-1am

周四-周六 4pm-2am

12月31号(新年前夜)的营业时间:4:30pm-3:00am,

欢迎大家新年倒数完来乐虾继续嗨皮呀~

乐虾,东村今年2月前新晋开张的红牌餐厅,以独一无二的手抓海鲜和烤串引得大家追捧。

主厨兼老板在国内有着20多年的餐饮经验,将多年经营西班牙菜、德国菜、中餐的经验融会贯通,打造出了口味独到、酱汁丰富的乐虾。十几道菜吃下来,几乎都不会有相似的口味呢~

而今有个大好消息,乐虾又开新店啦!地处中城,离宇宙中心的时代广场不远,交通方便的同时又不会过于拥挤。

与此同时,东村老店也展开了为期一个月的厨房大升级,1月10日将重新开业,上菜更快、味道更好了哦~


一进门便是一对可爱的小石狮子,定睛一看,居然还有一只大口饕餮着小龙虾的小龙,形象实在是又萌又可笑,原来再威严的龙,在小龙虾面前,跟我们也是一样的一样的!令人不禁莞尔(胃口大开)。


往里走着,柔和的灯光下,古色古香的木质桌椅格外温馨,一抬头,居然瞧见了好几只被天线挂住的风筝,令人仿佛瞬间从熙熙攘攘的纽约街头穿越到了充满生活气息的北京胡同。

童年回忆,思乡之情,全都涌上心头,这儿的美食,吃出了满满的情怀呀!





店里居然还能看到极具老北京特色的养蛐蛐罐子和斗蛐蛐罐子;还有特意从北京运过来的门墩。

店中各种有趣的物件都是老板在国内淘得,千里迢迢带过来的呢,这十足的用心和情调,令人感动。谁能料到,在大纽约居然找到了家的感觉。




怀




手抓海鲜是他们家的一大特色,小龙虾,整只大虾,雪蟹腿,龙虾,温哥华蟹等应有尽有。






而光酱汁就有7种口味:麻辣,蒜香,十三香,泡椒泡菜,黄油蒜香,黑椒,最近还新增了新口味 - 韩国辣酱。不仅每一款酱汁都独具特色,还可以选择辣度,也太开心了吧!


01

蟹肉煲

这可是店家的火爆镇店之宝呢,凡是吃过的人,都对这道菜念念不忘。

满满当当的仿佛一个大聚宝盆,堆满了小山一般的好几只螃蟹,特别大只的带头大虾,深色的鸡爪,再往下挖掘,居然还有韩式年糕条,油豆腐,和大块土豆。



红亮的酱汁光看着就令人垂涎三尺,闻着更是诱人,原来是用十几种香料精心熬制出来的特制酱料。


迫不及待地抓起螃蟹,蟹肉鲜美,紧实的肉质吸收了酱汁的精华,令人直呼上瘾。


虾肉紧致弹牙,鲜味中带着丝丝香甜,蘸着咸香麻辣的酱汁,一口一个根本停不下来。


还在吃着海鲜的时候,好吃君的眼睛早就已经盯上了锅里的鸡爪们。来不及咽下口中的食物,就赶紧抓了一只鸡爪,一大口下去,简直惊艳了味蕾。

据大厨介绍,这鸡爪可是提前精心卤制了四十分钟,才达到了欲脱骨而又不松散的完美状态,轻轻一撕扯就落入口中。

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鸡爪的质地特别软糯细腻,同时又保留了鸡爪特有的胶质和弹性。鸡爪十分入味,与酱汁中海鲜的鲜美,和虾头中熬制出来的虾油相互融合,口感层次简直丰富到令人上头。


这幺鲜香四溢的酱汁,当然要搭配Q弹的韩式年糕,香浓的豆腐泡,和外酥里嫩的土豆块,每一块都饱饱地吸收了酱汁中的所有美味,一滴都不能浪费呀!




有滋有味

02

韩式辣酱口味小龙虾

勇于创新的大厨这次又大胆尝试,自创了韩式辣酱口味的海鲜酱料。鲜红浓稠的酱汁,在寒冷的冬天里,一下就把人的食欲撩拨了起来。



用韩式辣酱打底,加上牛肉炒制而成,牛肉的鲜美与韩式辣酱的香辣结合,回味中还带着一丝甜味,很好地提点出了海鲜的鲜味。


色泽诱人

口味独特


大只的小龙虾,轻轻一剥就壳肉分离,虾头还有浓郁的虾膏呢!一定要吮吸干净才完美。饱满的虾肉一如既往的鲜香,在酱汁中滚上好几圈,居然还能吃出牛肉颗粒,吃完必须得把手指舔干净了才罢休。





韩式辣酱就要配上韩式年糕条,白胖Q弹的年糕条吸足了酱汁,怪不得韩剧里的男女主角逛街约会都要吃它,甜辣香浓跟爱情一样美好呀!还有一整只的大虾和大块土豆,都吸满了饱饱的酱汁,太丰盛了吧!








03

蒜蓉雪蟹海鲜

热乎乎的麻辣雪蟹腿和小龙虾上桌时,还带着腾腾热气。




蒜香四溢的酱汁浓稠挂汁、极为入味。这酱汁可是极有讲究的呢,炒制的时候一定要用最大的火力,令大蒜的香气最大化迸发出来,强力渗入海鲜的每一寸肉中!


雪蟹脚新鲜度不错,个头特别大只,蟹肉很饱满很嫩,还很有弹性,没有一丝腥味~


I


大虾的肉质很是嫩弹。狠狠地蘸上味道浓郁的蒜香汁,一个人可以干掉一大盆呢!


香甜爽口的甜玉米,裹满了厚厚的酱汁后,咸甜蒜香各种丰富的滋味融合,光吃玉米都满足到不行。


04

小龙虾烩饭

金灿灿、分量十足的一大盘烩饭,旁边还摆着一只可爱的小龙虾。


一口下去,能感受到里面丰富的食材: 虾肉,龙虾肉,哈尔滨红肠丁,青豆,胡萝卜丁,青椒丁,洋葱,包菜……借鉴了 西班牙海鲜饭和意大利risotto的做法,味道咸甜均衡,酱汁沁透了米粒和食材,颇有几分中西合璧的风味。




鲜浓入味的酱汁来自匠心的烹制:

将新鲜的小龙虾,油煸出虾头里的虾油虾膏,与洋葱进行炒制,再熬制30多小时形成浓汤,最后与食材同烩而成。

每一粒米饭都被浸润,吸足了汤汁的米饭湿润饱满,沁人心脾。


打遍纽约无敌手的烤串系列

01

望京小腰

在曼哈顿也能吃到风靡北京的望京小腰,令人激动不已。


切成小块的腰子,被羊油裹着烤制,再撒上孜然、辣椒和芝麻,烤制过程中,各种调料和羊油的香气弥漫,并滋润了小腰,最后出来的成品外焦里嫩,肥瘦相间,各种口感质地交错,一口撸一串,完全停不下来。



就好这一口


02

红柳枝羊肉大串

红柳枝削成签子,串上大块的羊肉烤炙,红柳枝的清香会慢慢散溢开来,与羊肉的肉香相融合,边烤边撒上少许的孜然粉和芝麻,就热腾腾上桌啦!




香气扑鼻

羊肉外面烤的微微焦脆,而里面却又是肥瘦相间,柔嫩多汁。少许的调料,恰到好处地突出香味但又不喧宾夺主,满口尽是羊肉本身的香嫩肥美。每串给料都特别足,绝对可以大快朵颐 !




03

烤生蚝

特别硕大的生蚝,居然比好吃君的拳头还大,首先在气势上就压倒了一切。刚端上来的时候还在咕咚咕咚冒着泡,老远就能闻见扑鼻的蒜香。


美味看的见


一口下去,不负众望的特别水润嫩滑,几乎不用咀嚼,诱人的蒜香恰到好处地衬托出了生蚝本身的鲜嫩饱满,令各种鲜香美味在口中融合环绕。




04

锡纸脑花

不同于别家的脑花,一整盘只有红彤彤的几块;乐虾的锡纸盘竟然整盘都填的满满当当!

原来这里面不单单有脑花,还加入了嫩豆腐,一嫩一老的口感相结合,吃起来格外富有层次感。


这道菜原来是借鉴了成都有名的明亭餐厅的麻婆豆腐?脑花的做法,并用锡纸的方式呈现出来。更增添了一丝炙烤的烟火气息。

猪脑和豆腐都是选用了最新鲜的材料,提前过秘料水煮,去除了腥味,再炖得软嫩弹牙,滑嫩细腻,香辣的滋味彻底渗透,让人吃完一勺还想再来一勺!


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05

锡纸金针菇肥牛

喜欢吃酸汤肥牛的小伙伴这道菜一定不要错过呢!有着类似的风味,但又多了烧烤的香气。


肥瘦相间的肥牛,经过锡纸碳烤,嫩弹入味。然而主角却不是它,而是吸满了酸汤和肥牛香味的粉丝!


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酸汤是由泡椒、野山椒、小米椒等共同调制而成,些许辣味,更多是鲜浓的酸香,鲜美无比的同时还能解肥牛的腻。粉丝和金针菇都饱吸了汤汁、而变得特别鲜美呢~


06

炙子牛肉

老远就能听见铁板上炙烤的滋啦滋啦的声音,伴着撩人的香气,还没见着其身,好吃君已经馋到不能控制寄几啦。



小山堆一般的牛肉下铺了洋葱,香菜和葱,在滚烫的铁板的炙烤下,洋葱,香菜和葱的香气全面爆发出来,冲入牛肉中,并激发出牛肉本身的香气,各种浓烈的葱香与肉香融合,魂儿一下就被撩走啦!


牛肉提前用加了水果的酱汁腌制过,并撒了黑椒,不仅去除了肉本身的膻味,还增加了微微的果香。


大口吃牛肉鲜嫩多汁,嚼劲十足,醇正香浓的味道在口中弥散缭绕,久久不散。铁板还有保温的作用,吃到最后底下一层微焦的牛肉,焦香浓郁,还能吃出烧烤的味道。



冬日暖锅系列

01

肥肠鸡

端上来满满当当的一大锅肉 - 大块鸡肉,肥肠,土豆块,藕片,简直眼花缭乱,鲜红靓丽的汤底就如冬天里的一把火,一下就点燃了好吃君的食欲!


不一会儿汤底就开始咕咚咕咚了,浓郁的蒜香四溢开来,所有人的魔爪都迫不及待地伸向了最大的那块肉!

鸡肉入口鲜嫩爽滑,满满地吸收了汤底的麻辣鲜香,一块又一块完全停不下来,这道菜用的是鸡身上最活的肉 - 鸡整翅剁成块!怎一个爽字了得!


肥肠绵软耙糯,质地柔软但又不失弹性,除了鲜香肥美之外完全没有异味,原来是提前卤制过的,口感和味道上都能体现出大厨的用心呢!




土豆块因为有提前炸过,在汤汁中煮过之后,外皮还带着些酥脆,但是咬开之后里面软软糯糯,入口即化,简直完美!


厚薄适中的藕片清脆爽口!这道菜用了特别熬制的鸡汤打底,怪不得土豆块和藕片吸饱了汤汁以后跟肉一样鲜美好吃!


吃完这道菜全身暖fufu的!不需要梁静茹给我勇气,就可以有勇气直面纽约的漫漫长冬了!


02

羊蝎子

红色的老汤特别灿烂,一边咕嘟咕嘟冒着泡,一边微麻微辣的香气在腾腾热气中弥散开来。

巨大的羊蝎子,每一块都有拳头那幺大,而且满满当当的都是肉,赶紧上手抓!


骨头上的肉经过两个小时的炖煮,稍微一撕扯就落入口中,羊肉口感饱满丰腴,嫩而不腻,浸润着汤汁的鲜香,各种香气在嘴里融合,膨胀,留下化不开的羊鲜味!

啃完大块的肉就轮到贴骨头的肉啦,带着点筋,格外香,而且越啃越香!怎幺都舍不得放手!


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等到羊蝎子吃的差不多了,就轮到各式涮菜上场啦!这酱汤是加了各种香料大料熬制出来的,肉的胶质完美地融入了汤中,颜色香味都特别诱人,浓香而不膻,是纯正的北京味道没错了!


这幺赞的汤底可是一滴都不能浪费呢!涮菜吸足了汤汁,鲜美浑厚,但同时蔬菜本身的清新又很好地解了羊肉的腻。

吃了这道羊蝎子火锅,全身顿时充满了洪荒之力,不管是加班还是赶due都可以再战五百年!


03

羊排

喜欢清淡口的,或者是喜欢羊排肉的小伙伴,好吃君拍着胸脯墙裂推荐这道羊排锅!


大块的羊排铺满了锅子,羊排肉炖得特别酥烂,肥瘦相间的肉质肥美却又保持了韧性,没有加过多的调料,就让羊肉发挥出其最纯粹最独特的浓厚鲜香。




羊肉的胶原蛋白熬制融合进了汤里,诱人的奶白色汤底简直是肉眼可见的鲜美可口! 空口喝鲜到不行,而且居然还很清透,没有任何厚重感!一下就能喝完一大碗!


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青菜,黑木耳,白萝卜吸饱了美美的汤汁,简直是滋补养生之佳品!这道羊肉还会给配烙饼,蘸着汤汁吃简直美滋滋。


其他京派美味

01

老北京炸酱面

他们家的炸酱面足足给了黄豆,毛豆,豆芽,黄瓜,芹菜,胡萝卜六款菜码呢,五颜六色看着就特别开胃热闹呢!要知道菜码越多越是贵客,老板也是很有心了!


正宗

京味儿


炸酱面的灵魂就是这炸酱啦!用的是六必居的甜面酱和黄豆酱,加了肉丁熬制至少四十分钟才做成的耶!


香喷喷的炸酱与面条充分混合,让每一根面条都裹满了诱人的炸酱,一大筷子下去,鲜美的炸酱裹着爽滑劲道的面条,配上脆生生又爽口的菜码,不一会儿一碗面就下肚了。


02

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠原产于俄罗斯,立陶宛,传入哈尔滨后经过改良而成。

他们家的哈尔滨红肠可是全能的大厨自制的哟!颜色红火,皮薄而脆,截面上的肉粒清晰可见。


一口下去,满口蒜香,肉香醇厚,肥而不腻,肉质紧实而又有弹性,回味中还带着烟熏的芳香,层次感十足,简直是下饭下酒的好伴侣!


03

大拌菜

大拌菜简直是养生和美味的完美结合体。

生菜,紫甘蓝,黄瓜,西红柿,胡萝卜丝,花生米,各种多到数不过来的食材,光看着就能感受到抗氧化物的力量,特别赏心悦目。


配上糖醋与橄榄油混合的调料,酸酸甜甜,鲜香可口,餐前开胃,餐后消食,那可都是极好的。


04

梨汤

冬天气候干燥,也容易咳嗽,这个时候就需要梨汤来清咽润喉、化痰润肺、滋阴降噪啦!吃了这幺多火辣辣的海鲜烧烤,更是急需梨汤来润燥清火。

他们家就贴心地为大家准备了养生梨汤。


带皮的梨子(要知道各种止咳滋润的营养成分和养生功效可都是在梨皮里哟!),银耳、枸杞、黄冰糖等滋补的配料,用大火熬开后再用小火熬制至少三个小时,慢工出细活说的就是这款梨汤了吧。

金黄色的梨汤散发着沁人心脾的清香,银耳的胶质完全融入进了汤中,使得梨汤的质地更加浓稠润口,话梅的酸甜起到了点睛的作用,令梨汤整体的口感更多层次,更加馥郁芳香。


别看这手打的铜壶其貌不扬,居然可以装下整整一升的梨汤,喝了之后简直神清气爽,全身舒服呢。