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这条铁路也太好吃了吧!连接两大美食之城,从上车吃到下车

2019-11-07 10:12:16



对于一枚吃货来说,决定一段旅程的最重要原因,可能就是被当地的美食所吸引。

那如果告诉你,有一条高铁线可以从头吃到尾,你会想试一试吗?


这不,今年6月,成贵铁路乐山到宜宾段将正式开通运营,单边最快42分钟可到达目的地。

也就是说刚刚还在乐山撸着钵钵鸡,一小时不到的时间就能去宜宾接着吃燃面啦~


提起乐山,估计不少人的第一反应是乐山大佛;而提到宜宾,或许“五粮液”才是它最大的标签。

然而这两个地方绝对是不可忽视的美食之城。

张公桥 来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

悄悄告诉你,在外地人们扎堆去成都吃吃吃的时候,成都人都往乐山、宜宾、自贡等地吃吃吃。

今天窝主就来深夜放毒一下,给大家盘点盘点这条高铁连接的两大美食之城,都有些什幺不可错过的神仙美味~


来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

// 乐山美食

豆 腐 脑

乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全。


来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别,乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。


来自马蜂窝用户@猫之茶的小幸福

用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,让其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。


来自马蜂窝用户@Vivi_

钵 钵 鸡

肯定有不少人第一次听“钵钵鸡”这个名字时,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,传统“钵钵”钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹。


来自马蜂窝用户@瘦比

钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添一丝趣味。


来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

常见的用料有鸡块、藕片、黑木耳等。


来自马蜂窝用户@Bruce

甜 皮 鸭

甜皮鸭,又称卤鸭子,也叫甜皮卤鸭,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色。

色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人。


来自马蜂窝用户@瘦比

烹饪过程虽然不复杂,但合格的甜皮鸭要求卤汁色泽以浅红色为宜,卤水中香料用料要适中,饴糖用量要适度。


来自马蜂窝用户@瘦比

翘 脚 儿

翘脚儿是乐山的又一传统地方美食,兴起于乐山市市中区杨湾乡周村,距今已有六百多年的历史。

因当时人们吃“路边摊”时没有凳子可坐,只能将脚翘放在饭桌横杠上吃饭而得名。


来自马蜂窝用户@离开水的鱼Acura

翘脚儿以香料、牛尾、牛骨、牛杂熬底汤,而后将牛肉和牛杂装竹篓烫制装小碗而食。跷脚儿衍生出食客自己在汤锅里煮烫牛杂牛肉的形式,被称作“牛肉汤锅”。


来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

正宗的“跷脚儿”主料必须选用杨湾周村当地的大水牛。“跷脚儿”的味道精华在于底汤,一般由二十多种香料、中药材加上牛尾、牛骨和牛杂熬制一个多小时而成,香味十足。


来自马蜂窝用户@麦子cri

叶 儿 粑

叶儿耙也是非常四川特色的小吃之一。清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,制作时需要用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,置旺火蒸。


来自马蜂窝用户@沐雨蝶舞

// 宜宾美食

宜 宾 燃 面

宜宾燃面源于清代,是宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。旧称“油条面”,因其油重无水,点火即燃,故称燃面。


来自马蜂窝用户@Anniej

选用当地优质水面条为主料,再按传统工艺加油佐料,辅以小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、香葱等料而成。


来自马蜂窝用户@踢脚哥

根据是否加入肉末,分为荤燃面和素燃面。


来自马蜂窝用户@踢脚哥

竹 海 名 菜

宜宾的蜀南竹海举世闻名,但你可能不知道竹子还能做成各种各样的美食~

“竹海名菜”以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。


来自马蜂窝用户@背包客nic

可谓满桌皆是竹,无竹不成席,令人大开眼界、垂涎欲滴。


来自马蜂窝用户@背包客nic

李 庄 白 肉

李庄白肉是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉,加以多种酱料制成。

清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣。


来自马蜂窝用户@渐行渐悟

制作时主要讲究三点:火候掌握准、刀工体现绝、调料突出香。


来自马蜂窝用户@渐行渐悟

烧 烤

烧烤似乎各地都能吃到,但宜宾的烧烤有它最独特的味道,因此成为了宜宾又一个招牌。

宜宾烧烤特别讲究烤的火候,会精心配制蘸碟,供食客享用美味。


来自马蜂窝用户@叨叨叨妹

凉 糕

凉糕是宜宾的一款传统特色小吃。味美香甜沙软,食之清爽可口。据说还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。


来自马蜂窝用户@背包客nic

凉糕的主要原料为大米、井水、红糖。

不过宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。


来自马蜂窝用户@小和尚爱木鱼

目前凉糕已经发展出了很多的口味,主要有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、咖啡凉糕、抹茶椰奶水晶凉糕、米枣凉糕、巧克力凉糕等。

// 好吃的高铁

当然,好吃的高铁绝对不止这一条,窝主还搜罗了以下这些,快约上你的伙伴吃起来吧~~

西成高铁(西安-成都)

早吃馍午火锅


来自马蜂窝用户@游走的两个熊

沪昆高铁(上海-昆明)

串起六省市美食


昆明豆花卷粉

来自马蜂窝用户@假面泪

兰新高铁(兰州-乌鲁木齐)

早起牛肉面,睡前大盘鸡


大盘鸡

来自马蜂窝用户@阿娇同学

合福高铁(合肥-福州)

尝遍徽赣闽


福州永和鱼丸

来自马蜂窝用户@建洲大魔王

宁蓉高铁(南京-成都)

食之经典,板鸭串串


盐水鸭

来自马蜂窝用户@二贰

哈大高铁(哈尔滨-大连)

难忘的东北风味


来自马蜂窝用户@青山败叶

沪深高铁(上海-深圳)

至鲜沿海食味


来自马蜂窝用户@洋葱般般侠

贵广高铁(贵阳-广州)

吃完早茶上酸汤


来自马蜂窝用户@greatness

你还知道哪些好吃的铁路?

解锁更多舌尖美味