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全国有名的四只鸡,“东南西北”各一只,哪一种是你的最爱

2020-10-23 16:32:14



中国人的餐桌上少不了两样食材,这两样食材可以用一句老话来概括,就是“无鸡不成宴,无鱼不成席”。象征着大吉大利,是好兆头。

当我们体弱的时候,通常家里人都会熬点汤给我们补补,经济实惠的鸡肉就成了进补的不二之选。熬一锅鸡汤喝的心里暖和,也可以滋补身体。


鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。很多减肥者不敢吃其他肉,却会吃点鸡胸肉,是健身者和减肥者的首选肉类。

当把鸡肉和猪肉放到一起比营养时,得出的结论是鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。


并且鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。这样美味的肉类食品怎能逃得了我的手掌心。

今天咱们就给国内的鸡分个“东西南北”,从辽阔的疆域中的四个方向,一个方向挑一只,让它们来一次“走秀”。

01.东部:德州扒鸡

现在地摊经济开始火了,其实最初的德州扒鸡其实源也源自于地摊经济,从民间升腾而起的一道地方美食。

德州扒鸡想必有不少人都吃过,但是不是所有扒鸡都叫“德州扒鸡”,不能只认准德州,就像贵州茅台不能只认准茅台镇。一定要认准“中华老字号”这几个字哦。

从14年开始,德州扒鸡已经有了“天下第一鸡”的称号了。我们一般卖到的德州扒鸡包装很精美,让人一眼看去就垂涎欲滴。吃起来的话口感也很好,肉嫩味纯,味透骨髓,鲜奇滋补。不论是配饭还是当零食吃都是可以的。


02.西部:西安葫芦鸡

葫芦鸡号称“长安第一味”,据说在唐朝的时候就有了,算是流传下来的名菜,其在陕菜中的重要地位由此可见一般。

在西安排名第一的葫芦鸡要数竹间葫芦鸡了,鸡肉酥脆,鸡皮脆香十分好吃!色泽黄亮,香气扑鼻,入口皮酥肉嫩,不油不腻。


03.南部:广东白切鸡

广东人作为吃货大省,对于吃这件事,是刻到每个广东人DNA里的。想吃之前先说做,做白切鸡,有三点很重要,一是选鸡,二是煮鸡的火候和手法,三是蘸酱。

再说吃,白切鸡就是广东人眼中的硬菜。而它还是粤菜之中的首席代表,能将粤菜中要求的鲜味体现的淋漓尽致。做出来的切鸡外皮紧致弹牙,鸡肉鲜美嫩滑,从味道到口感都展现出了恰到好处的平衡感。


04.北部:东北炖鸡

刚才说在广东,白切鸡是硬菜。那搁东北,炖鸡绝对是道硬菜,香气扑鼻,饭都能蹭蹭地多吃两碗。

如果来东北吃炖鸡,保准给你上来的炖鸡得有三斤沉,那个香味一直往鼻子里钻,尝一口鸡肉,口感格外劲道有嚼头,味道也是浓郁还更营养。


这道东北炖鸡吃起来不仅鲜香四溢,而且其丰富的营养也是适合全家老小一起来享用的美食哦。