需要的食材有：

猪肉、丝瓜、老豆腐、金针菇、豆瓣酱、葱、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、

制作方法：

1.首先把食材都处理好，丝瓜洗干净，去掉头尾和皮，切成小段，再改刀切成小块放入盘中备用。

在准备一块老豆腐，对半切开，再切成1厘米左右的厚片放入碗中备用。把几根小葱，葱白和葱绿分开切，和几瓣大蒜切成蒜末，一起放到碗中备用。准备一块猪肉洗干净切成小块，放到绞肉机里绞成肉末备用（没有绞肉机也可以刀剁）。金针菇切去根部洗干净备用。

2.锅中油烧热，把豆腐放进去中火慢慢煎，煎至两面金黄就关火备用。烧锅烧热加入少许油，油热之后底部铺上洗干净的金针菇，再把豆腐均匀铺到金针菇上面关火备用。

3.另起锅热油把丝瓜倒入锅中，翻炒一分钟，炒到丝瓜变绿了就可以盛出来放到砂锅里。另外锅内放点油，再把肉末倒入锅中翻炒，炒至肉末完全变白色，加入葱蒜末、一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。再放一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、一小勺盐、一勺白糖提鲜翻炒均匀。

4.最后加一碗开水、一碗水淀粉煮到汤汁变浓稠，就可以盛出来倒入砂锅里。盖上盖子中火煮三分钟，最后撒点葱花，美味的丝瓜肉末豆腐煲就做好啦。

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