人们常说爱吃鱼的人不但视力好，而且很聪明，因为鱼肉含有丰富的维生素和多种营养成分在里面当然会对身体好喽。因为草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
今天给大家意见的时‘番茄鱼块’，鱼肉是很有营养价值的一种食物，不仅味道鲜美，没有鱼腥味，还酸爽开胃。喜欢的朋友快来学习一下吧！
【番茄鱼块】
食材准备：草鱼一条，番茄一个，生姜一块，小葱两根，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，油适量。
烹饪方法：
1.把买回来的草鱼，回到家一定要把鱼身上的鱼鳞和鱼鳍，还有肚子里的黑膜，为那个黑膜腥味很重，一定吸掉哦！然后从鱼的中间切成两半，把鱼骨头两边的肉给剔下来，
2.剔下的肉在改刀给切成小块，然后鱼骨和鱼肉再次洗干净后剁成均匀小块，放入盆中
3.准备洗好的葱给切成段，生姜洗干净去皮切成片，把刚才切好的鱼块腌制一下，让葱段，姜片，料酒两勺去腥味，然后放入适量的淀粉，带上手套抓拌均匀即可
4.把姜片，和葱段用筷子夹出来，再打入一个鸡蛋，鸡蛋会使鱼块变得更加嫩滑，早放少许淀粉继续抓匀锁住鱼块中的水分哦
5.再准备出配料，番茄洗干净切丁盛盘备用，然后准备一个碗，碗中放生抽两勺，耗油一勺，白糖一勺，还有两勺的料酒，最后加入两勺的淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用
6.现在呢，准备炸制一下我们腌好的鱼块，锅中加足够的油，油温5分热的时候放入鱼块效果炸制，直到变为金黄色
7.捞出看下颜色，可以的话就捞出淋干油，
8.锅中留底油，放入切好的姜片和番茄丁，翻炒出番茄的汁，然后再放入适量的清水，加入我们调好的料汁，在把我们炸好的鱼块放进去，中火慢慢熬制15分钟，看下汤汁快要收干的时候，这个时候淋入一点香醋软化鱼骨，再撒入葱花美味即成。味道鲜美，没有腥味。很好吃哦！