1、胡辣汤

这可以说是一种名气很大的美食了，河南本地人都有每天早上喝它的习惯呢，就是因为这卖相不太美观，曾多次被《舌尖上的中国》拒绝过呢，不过后来它终于凭借着自身的美味，还是登上了这一栏美食节目。胡辣汤这种美食，乍一看都是黑乎乎的一团，但直到你品尝过后，就很容易让人上瘾，以为这东西实在是太好吃了。

2、芝麻叶杂面

这是河南当地很受欢迎的一种面条，很多人都会把它当作主食来吃，里面的蜜酱是用干芝麻叶做的，然后把面粉倒进锅里，往里加入黄水做起来的面，汤水很黏稠，整体看起来都是黏糊糊的那种，简直不堪入目，但是吃起来的味道却超棒的。

3、菜蟒

这算是一种面食吧，也叫菜卷，是用面粉、鸡蛋、虾皮、粉条和韭菜制成的，面皮很薄，里面的馅料满满的，吃起来很有层次感，味道特别鲜，但就是卖相吧可能不太好，很粗的一卷，表面有很多疙瘩，像条粗粗的巨蟒似的，因此也就有了菜蟒这一称号。

4、不翻汤

它也是河南的名吃，其实就是煮汤的时候，往里丢几块绿豆派进去煮，看起来有点像剩菜似的，一锅看起来很碎的汤，但里面的材料很丰富，被泡在汤里面的绿豆派吃起来是软绵不化的口感，还带有一股豆香味，很纯正，吃着十分爽口。