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杏鲍菇和它是绝配,一香一鲜,简单一炒真下饭,多吃滋补不长肉

2020-08-27 16:32:21




众所周知,菌菇类食材的营养丰富,被称为“山珍”,多吃菌类好处多多。菌菇是素食中的肉,香中带鲜,肉质肥厚,却没有吃肉的荤腻,吃起来不仅没有负担感,还爽滑又脆嫩口感好。今天给大家介绍我特喜欢的一种菌菇---杏鲍菇,菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,它高蛋白,低脂肪,具有降脂降压、促消化、润肠胃,增强免疫能力、养颜等功效。

杏鲍菇家人都爱吃,无论如何搭配都是美味,杏鲍菇经济实惠,才4,5元一斤,因此我常会买回来做菜给家人吃。 今天这道“蚝油杏鲍菇炒肥牛”,可谓算是一道简单的快手菜。说起肥牛,大家涮火锅会常吃,它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛是一种高密度食品, 美味可口且营养丰富,不但富含蛋白质、铁、锌、钙,还能提高每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源,有条件就多吃点吧。

这菜制作起来很简单,我们要注意肥牛烹饪前先放入开水中焯烫一下,这样能去除肥牛中的血沫,吃起来更鲜嫩;但要注意炒肥牛时间不宜过长,避免肥牛炒老了。杏鲍菇和它是绝配,一香一鲜,简单一炒真下饭,多吃滋补不长肉。这菜简单又快手,5分钟就可搞定, 鲜香又下饭,全家都能吃,下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【蚝油杏鲍菇炒肥牛】

原料: 肥牛1小盘 杏鲍菇 1根 蒜 3瓣 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作:1 准备好原材料; 2. 烧锅水,将肥牛片放入锅中焯烫变色; 3. 烧热锅放入适量的油,下入杏鲍菇片进锅翻炒;4. 下入蒜片爆香; 5. 翻炒两下后加入蚝油进锅翻炒; 6. 下入焯好的肥牛进锅翻炒; 7. 加入适量的生抽翻炒均匀; 8. 加入适量的盐翻炒均匀;


9. 盛入盘中。


小贴士:1. 肥牛要提前焯一下; 2. 先炒杏鲍菇片,翻炒两下; 3. 炒时加入适量的蚝油增香,生抽上色。