天气炎热，家人不想吃太油腻的饭菜，不知道该做什幺菜，那就试试做这道蒜香金针菇吧，粉丝和蒜蓉放在一起简直是绝配，清淡爽口不油腻，特别适合高温天气吃，用来给老公当下酒菜再合适不过了，而且金针菇的热量也是很低的，即使是减肥时吃这道菜也是完全没有问题，不用担心会发胖。最主要的是，这道菜简单易做，吃起来口感也特别好，烹饪技术不好的人做起来也毫无压力。
金针菇的营养丰富，金针菇中的膳食纤维含量很高，有助于肠道的蠕动，增加我们的饱腹感，所以在减肥期间也可以将金针菇作为减脂餐。而且因为金针菇中的锌元素比较多，多吃金针菇还能促进智力发育，提高大脑的记忆能力，同时还能我们的提高免疫力。3块钱搞定开胃菜，男人的下酒菜，女人的减脂餐
【菜品】：蒜香金针菇
【配料】：金针菇、粉丝、朝天椒、小葱、大蒜、豉油、砂糖、盐少许、食用油适量
【烹饪步骤】
1、准备新鲜的金针菇，朝天椒，一扎粉丝，小葱和大蒜根据自己和家人的口味选择用量，喜欢吃辣一点可以多准备一些蒜。
2.将金针菇仔细洗干净，去除杂质后，切除金针菇底部，将金针菇掰成小撮备用，粉丝先提前用水泡软，泡软后剪成长段，将朝天椒切成圈，小葱切成小段，大蒜切碎，切成蒜末，再调制酱汁，取豉油2汤匙、砂糖1茶匙、盐少许混合，搅拌均匀备用。
3.先将平底锅烧热，温度到六七成热左右时倒入一些食用油，加入切好的蒜米，调成小火，将蒜米煎到可以闻到香味，蒜米呈金淡黄色时关火。
4.关火后趁着余热加入切好的朝天椒翻炒均匀，如果喜欢吃辣可以多加一些朝天椒，炒好后将做好的蒜椒油盛出备用。
5.用一个有深度的盘子，将泡软剪好的粉丝平铺在碗底，再在粉丝上码上洗好的金针菇，浇上已经做好的蒜椒油。
6.先在蒸锅中加入适量水，等水烧开后再将码好的金针菇放进蒸锅中，调成中大火，上锅蒸8分钟左右就可以出锅了。
7.出锅后先撒上已经切好的葱花，再将已经提前拌好的酱汁均匀淋在金针菇上，拌匀后一道美味的蒜香金针菇就做好了。
【烹饪贴士】：
1.金针菇一定要蒸熟后食用，不能生吃，另外如果家人中有脾胃虚弱或者经常腹泻的一定要少吃。
2.挑选金针菇时可以选择颜色偏淡黄色的，而且最好选择菌柄上的颜色是上浅下深的，如果金针菇的颜色特别均匀鲜亮，那就有可能是加了添加剂的，要慎重购买。
3.用水浸泡好的粉丝不要凉太干，稍稍沥干水就可以，因为粉丝比较能吸水，而且金针菇不容易出水。
4.调酱汁时的调味品用量都可以根据自己和家人平时的口味做调整。