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三伏天,天天坚持做午餐,3年不间断,营养实惠用心做

2020-08-11 10:01:03

全职妈妈,一日三餐重复着,简单的事情做好不容易,所以也需要非常的用心,孩子已经上高中了,每天老公去上班,中午就我们母子2人吃饭,但是我依然用心不将就,营养搭配均衡还要考虑是否让孩子吃得下,遇到周末一家人都在,我更是会多做几道菜,老公满意我也很开心,一家人热热闹闹的吃饭就是家的味道,比去饭店好太多,一起来分享下三伏天我做的午餐吧,只要家人喜欢,再热我都愿意坚持做。


午餐之一:豆腐冬瓜羹、海鲜锅、脆皮五花肉

夏天多喝汤,我家首先的就是各种的快手汤,食材用当季的,比如黄瓜、豆腐、冬瓜都是非常好的,清热解毒而且味道清香不油腻,加入紫菜营养更丰富,让汤喝起来有海鲜的滋味,而豌豆苗更是能给汤品增加食欲,儿子每次都要喝2碗才满足。做法简单,首先水中加入嫩豆腐块,紫菜和豌豆苗以及冬瓜丁,烧开后放盐和胡椒,接着进行水淀粉勾芡,这样目的是让稍后的蛋能浮在表面不会沉底,蛋液均匀的淋入即可。

夏季的海鲜实惠又肥美,作为福建人,几乎天天都要吃海鲜,最近的蛏又肥又便宜,一斤22元,而大虾更是蛋白质多,适合增强体质,所以搭配上佛手瓜、土豆、什锦菌菇做个海鲜干锅,太下饭了。


午餐之二:粉丝蒸扇贝,南瓜五谷杂粮饭,蒜香生菜,肉末蒸豆腐,还有卤了牛肉切片就可以。

分享下粉丝蒸扇贝的做法,首先粉丝用温水泡发,扇贝去内脏洗干净用盐和胡椒粉抓拿然后冲洗干净。准备适量的蒜蓉加入少许的生抽、蚝油、糖和水拌匀,然后将粉丝放在洗干净的扇贝壳上面,接着摆上扇贝肉,淋上调好的料汁,放入烧开的蒸锅大约5分钟就成,最后撒葱花淋热油,嗯,非常非常的好吃。

杂粮饭是我们家每天必吃的,可以搭配上藜麦、燕麦、小米和南瓜一起煮,夏天时候浸泡一些赤小豆一起焖,非常养生,大家不妨都试试吧。


午餐之三:脆皮翅中、剁椒蒸鱼头、蒜香马齿苋、还有紫菜豆腐羹

最近吃马齿苋次数非常多,马齿苋是野菜,估计现在农村还是随处可见,但是对于生活在城市中的我们,想吃只能去买了,不过马齿苋可是三伏天最好的野菜,降火排毒清热,所以每次遇见我都不会放过,买它,然后焯烫下加入蒜蓉一起,放点盐巴,非常的开胃,全家都喜欢吃。

夏天胖头鱼大量上市,鱼头一斤12元,买半个回来就是2斤多了,这分量真多,但是做得好没有腥味,我们也是一口气可以吃光的。将鱼头用啤酒、盐、胡椒粉腌制,然后剁椒里面加入适量的蒜蓉、生抽和糖拌匀铺上去,放入烧开的蒸锅大约12分钟左右,最后撒葱花浇热油就可以上桌。


午餐之四:菠菜烘蛋、日式豆腐煲,酸辣猪皮还有照烧鸡腿

哈哈,我家有多爱吃马齿苋啊,几乎天天都看见,请忽略,但是我想说马齿苋味道真心不错,微酸很开胃,建议多吃,错过三伏天这个菜就没有了。

日式豆腐其实不是真正意义上的豆腐,是用鸡蛋加工而成的,做各种煲是非常好用的,并且也不贵,做一锅成本不过5元钱。方法和大家分享下,首先将日式豆腐切厚块沾点淀粉放入烧热的锅煎下,然后加入蒜蓉爆香,接着放入砂锅中,加入金针菇、生抽蚝油,适量的水、糖和胡椒粉烧开然后继续煮5分钟,最后收汁放盐即可。

菠菜烘蛋做法也很简单,将菠菜焯烫沥干切小段,然后加入鸡蛋,燕麦片1勺,少许的淀粉、盐和黑胡椒颗粒,少许的洋葱丝拌匀倒入模具中,放入烤箱170度20分钟左右就成了。


午餐之五:牛滑炒茄子,木槿花羹,冬瓜烧花蛤,马齿苋和肉泥蒸蛋。

木槿花是三伏天特有的鲜花,作为为数不多的花,木槿花是我夏天必买的鲜花,可以和鸡蛋一起炒,也可以做各种的汤羹,放点香肠丁、冬瓜丁和豌豆苗一起烧开,最后加入木槿花瓣,是不是特别简单呢?

冬瓜利尿消肿,减肥的人多吃对甩脂效果也是可以看见的,切薄片和花蛤一起清炒,放点姜丝和葱段,花蛤鲜美好吃,冬瓜清热去火,嗯,很实惠的家常菜。


午餐之六:周末的大餐,清蒸黄瓜鱼,洋葱炒牛肉丝,莲子山药煲汤,熏鸭,海蛎煎蛋,还有冬瓜花蛤汤,青菜就有2盘。

每个周末,只要老公在家,我都会精心准备好多道菜,量不一定要多,但是花样还是要多准备一些,作为赚钱养家的男人,你一定要好好犒劳他的胃,这样才有动力赚更多的钱养我们母子,你们说是不是有道理呢?