海虾是一种蛋白质含量非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。虾肉中的蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的作用，虾肉中所含的纳可以调节渗透压，维持酸碱平衡。

主料：活海虾600克

配料：大葱10克、生姜10克、大蒜10克、白糖3汤匙、陈醋2汤匙、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、盐1茶匙、干淀粉1茶匙

做法

1.虾洗净控干水分，挑去虾线。

2.葱姜蒜分别切片。

3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4.放入海虾。

5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

爱心小贴士

1.海虾忌过度加热，否则会失去鲜嫩的口感，肉质变老。

2.陈醋第一次加为了去腥，第二次加是为了增加口感。

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