粉红薄暮下的番红花城 微风扑面,坡道绵延 牧草的精灵向花神芙洛拉(Flora)祈愿道: 深秋,在这片寂寥的牧场上 请为小羊儿们开些花吧! 芙洛拉听闻后,就让番红花在牧场上盛放 番红花的国度 是从地中海、安纳托利亚、 波斯到克什米尔的绵延高原地带
【 3 】 番红花原产地示意图 从中国的视角看,进入西域,翻越葱岭 一路西向,尽是番红花的国度 番红花沿着丝绸之路传入中国后, 被当作珍贵香药 《本草纲目》称其为活血化瘀、散郁开结的良药 魏晋南北朝至隋唐,曾被用来酿酒 世人称之为“郁金香”(有争议), 李白斗酒诗百篇,亦赞道: 兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光 但使主人能醉客,不知何处是他乡 宋代,它被称为“蕃栀子”, 元代音译为“撒法郎” 清代以来因多从西藏传入内地, 人们称之为“藏红花” 历史上,番红花的价格几乎与黄金等同 直至现在,仍是世上最贵的香料 因为番红花的种植和贸易 也诞生了一座城—— 位于土耳其北部、安纳托利亚高原与黑海之间的 番红花城
【 4 】 番红花城 番红花城是一座兴盛于奥斯曼帝国时代的小城 地处东西方贸易路线上,伴随着黑海贸易而兴起
【 5 】 黑海 她的名字 番红花城(Safranbolu) 源自“番红花”(Safran/Saffron)和希腊语“城邦”(polis) 11世纪,土耳其人征服安纳托利亚高原内陆后 在这片丘陵河谷建立了居民点 到13世纪,这里发展成为 东西方贸易路线上的重要驿站 17世纪时,她已是番红花的种植与贸易中心 番红花城至今保留着2000多座 奥斯曼时期砖木结构的房屋 蜿蜒盘旋的鹅卵石路 两旁是饶有趣味的商铺 手工艺人操持着历经数百年沧桑的传统手艺
【 6 】 老城最具地标性的建筑 当属辛西商队驿站 当旅行中的客商涉水渡河,穿越关口 在山丘上俯瞰到这座清丽小城时 便会欣欣然驾着大篷车来到驿站休憩
【 7 】 辛西商队驿站 位于番红花城中央的辛西商队驿站, 建于1645年 是典型的地中海风格建筑,高三层 外侧方正厚重,内部多圆拱 屋顶橙红色,极具质感 是老城规模最大的建筑 番红花城注重眺望空间的营造 在驿站顶部天台可以看到 与之远近交叠、相映成趣的民居
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【 9 】 外眺景观与内眺景观
【 10 】 驿站内部空间
【 11 】 驿站餐厅,猫咪看着美食也馋了 来到番红花城,当然少不了番红花茶 在驿站歇息用餐后,还可以去边上的浴室 享受一番舒适的土耳其浴 辛西公共浴室 与商队驿站在同一时期修筑而成 上方有两个巨大醒目的红瓦圆顶 内部设有男女分开的洗浴间 土耳其浴继承了罗马浴 在石室内冲洗、热蒸、冷却、搓洗
【 12 】 辛西公共浴室
【 13 】 夜幕下的浴室之门 物质生活满足,需要建构精神世界 走出浴室,就有两座清真寺 红蓝搭配、南北对望 当时穆斯林与基督徒在番红花城共同生活 这里还有希腊人修建的圣斯蒂芬教堂 直到一战后,希腊人离开土耳其 教堂被改为清真寺
【 14 】 穆罕默德帕夏清真寺(左) 与 以赛特帕夏清真寺(右) (“帕夏”在土耳其语中有“总督”的意思) 南来北往的客商,旅程中的疲惫 就这样被番红花城治愈了 因贸易崛起的番红花城 以商队驿站、浴室和清真寺为中心 驿站布局在过境道路拐角 浴室正前方是开敞的广场 街道向四周发散,肌理自然而有趣 交易市场、餐饮店、工匠的房屋与作坊错落布局 番红花城独特的城市格局与风貌形成了
【 15 】 番红花老城区鸟瞰 (拍摄于番红花城城市历史博物馆) 街衢蜿蜒曲折,高低起伏 沿着巷道走到转角,视野变化 房屋错落有致,形成一系列街道对景 营造出有趣的城市景观
【 16 】 街道上铺有石块,石块间有自然缝隙 并向两侧倾斜,以免地表积水
【 17 】 在古城走猫步 住宅紧沿道路,皆为独门独栋的小楼 白色墙面,橙红色屋顶 多为两到三层,越往上越宽大
【 18 】 在四周坡地,人们因山就势建造住宅 这既是缺乏平地的自然选择 又巧妙地使每家每户都成为景观房
【 19 】 阳台、庭院与眺望景观
【 20 】 每个阳台都能眺望观景 而民居与蜿蜒而上的石径自身也成了景观 房屋为半木结构,一楼的主要房间 通常镶有嵌入式橱柜、壁炉、架子和长凳 许多天花板都是豪华雕刻和粉刷的
【 21 】 住宅的内部空间 这里商贸便利、气候舒适 人们生活有滋有味
【 22 】 守护钟楼的老者
【 23 】 制作铁器的匠人
【 24 】 充满好奇的孩童
【 25 】 卖炭烧咖啡的小哥
【 26 】 守着金灿灿土耳其茶具的小伙
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【 28 】 番红花与茶具,琳琅满目 20世纪后 铁路的出现改变了原有的贸易路线 番红花城在前工业化时期的交通优势不复存在 当地的中心城市转移到下游10公里 地势更加开阔的卡拉比克 而番红花城则在老城西侧另建新城 与老城相隔山谷,东西对望 完整保留了老城原有的形态与建筑
【 29 】 番红花城地图,老城与新城相隔山谷 并且,即使是西侧地势较高的新城 也尽可能按照与老城相近的建筑风格 用现代材料建造白墙红瓦的小楼 同时避免出现高层建筑 以防破坏原有的城市天际线
【 30 】 山谷里的老城与山塬上的新城,高低远近对望 数百年来,繁荣的番红花城 成就了一部城市美学史 虽不宏大,却清秀瑰丽 她为公共建筑与民居设定了标准 其建筑特色与街道格局 给奥斯曼帝国辽阔版图中的 大量城市提供了杰出范例 1994年12月 番红花城(City of Safranbolu) 整体纳入联合国教科文组织的世界文化遗产 遗产区保护范围193公顷
【 31 】 清秀瑰丽的番红花城。 山坡制高点为原市政府大楼、现城市历史博物馆, 右侧为钟楼 土耳其国家和地方政府 致力于保护这座 依然生活着的世界遗产城市 根据土耳其第2863号国家自然保护法 她被宣布为国家城市与自然保护地 市政府对保护区及登记建筑物 进行必要的保护干预 同时,区域保护理事会(Regional Conservation Council) 实施了保护规划 制定了保护与恢复的标准与细则 设立缓冲区,采取相应的干预措施 试图实现保护与利用之间的平衡
【 32 】 番红花城民居旧照,目前基本全盘保留 (摄于番红花城城市历史博物馆) 此外 番红花城还设有一所建筑学院 和一家职业学校 专门致力于修复工作 为市政当局在保护领域提供技术支持 非政府组织(NGO)和高等院校 为提高番红花城居民的公众意识也做出了贡献 对于老旧建筑, 不是拆除腾出用地指标建高楼或者新式古董, 而是按照原有样式修旧如旧 如今当地居民以修旧如旧的原则 对破损的旧屋按照传统风格进行修复
【 33 】 居民修复老旧房屋的过程 进而,引入现代设施提升内部功能 继续居住或者改造成餐厅与民宿 同时用充满地域风情的地毯、绘画 与有趣的饰品去装点
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【 36 】 推开窗门,玫瑰色的民居在眼前铺展开 这里小巷灯火渐明,那里窗户层层叠叠 这里是树木的阴影,那里是钟楼的灯光
【 37 】 夜晚,热情的小城居民 会拉着你一起唱歌跳舞喝红茶
【 38 】 熙熙攘攘的商队驿站,蒸汽升腾的土耳其浴室 街角的咖啡店,山坡上的钟楼 那些蜿蜒曲折的街巷,街巷两侧的小屋 屋前摆设的铁器与饰品,小屋的木门与窗棂 不甚壮观,亦不甚罕见 奇妙在于,它们都是单个的音符 组合起来就是一曲悠扬的乐章
【 39 】 河谷像叶脉一样在山塬上铺展 小城像风筝一样轻盈 这座小城 就是黑海边丘陵起伏的大地上 绽放的番红花
【 40 】 夏日暴雨的闪电照亮整个夜空 渲染出幻境般的画面 每座城市,都该有她独有的样貌和气质 她不是任何一座其他城市 她是 Safranbolu 她是 番红花城 参考资料: 1.联合国教科文组织官网-世界遗产名录之番红花城:http://whc.unesco.org/en/list/614; 2.番红花城城市历史博物馆展出影像; 3.芦原义信《街道的美学》; 4.lonely planet《土耳其》。 END