大暑一过，真正的高温模式正式打开了。这几天武汉的最高温度已经飙升到37度了，如果不是呆在空调房里，即使坐着不动也会出汗。身体出汗就要及时补充水分，比起白开水，我更喜欢喝一些汤汤水水，比如早上做一壶酸酸甜甜的酸梅汤，可以喝上一整天，清凉解暑，或者每顿饭煮一碗蔬菜汤，既补水还能补充各种维生素和矿物质。

今天推荐大家很熟悉的冬瓜，它是一种营养价值非常高的蔬果，富含蛋白质，多种维生素和矿物质，常吃能提高免疫力，降血糖，减肥健体， 利尿消肿，清热解暑。而且冬瓜里的胡萝卜素也很丰富，多吃可以解毒化痰，补水和美白的功效，夏天吃最合适了 。

冬瓜煮汤，再搭配一些其它食材使汤的营养更加丰富。我加了猪肝，猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，是滋补气血的佳品。猪肝富含维生素A、C，有补血补铁、补肝明目的作用，小朋友常吃可使眼睛明亮精神充沛，增强免疫力。冬瓜搭配猪肝一起煮汤，甘甜清爽，鲜美好滋味，三伏天喝最好了。

三伏天出汗多，多喝这汤，补血还美白皮肤，一碗下肚，浑身舒服。

准备食材：猪肝半块 冬瓜1小块 葱1棵 姜1小块冬瓜洗净，切成薄片儿，葱切粒，姜切丝。冬瓜我没有去皮，因为冬瓜皮的营养丰富。如果把冬瓜皮削掉就太可惜了，只要清洗干净，连着皮一起煮更好。冬瓜皮性微寒味甘淡，清热解毒、利尿消肿的功效比冬瓜肉更加显着。

把猪肝切成薄片，用清水浸泡20分钟，泡出血水，冲洗干净。中途多换几次水，直至猪肝颜色发白。（猪肝是猪的解毒器官，彻底清洗干净后才能安全食用哦）

倒出猪肝里的清水，沥干水分，加入1勺生抽，适量胡椒粉，1勺玉米淀粉，拌匀备用。另取一个小碗，加入1勺玉米淀粉，调入5勺清水，调匀。

锅里放入清水烧开，加入姜丝和冬瓜煮3~4分钟，煮至冬瓜变成半透明色，调入1勺盐，少许胡椒粉。把小碗里的水淀粉调匀，慢慢倒入锅中，浓稠度根据自己的喜好调整，喜欢汤汁浓稠些，就多放些水淀粉，喜欢汤清爽些，就少下些水淀粉。待锅里水再次烧开后，下入猪肝煮约1分钟，加入几滴香油，撒上葱花，起锅。

这碗汤，冬瓜鲜嫩多汁，猪肝嫩滑爽口，汤尤其鲜美，喝上一碗，清热又解暑，老少皆宜。您也试试吧！

小贴士：

猪肝是猪的解毒器官，肝排毒时并不是把血液关在肝脏里，而是在血液流动的同时边解毒，所以肝脏中残留的各种有毒有害物微乎其微。另外，正常途径下，我们吃的猪肝来源是健康的猪，且经过彻底清洗、烹饪，剩下微乎其微的有毒有害物质几乎被去除或破坏，所以并不会对人体健康有所危害。