今天我给大家分享一下5元钱的黄豆，经过厨师这样加工，瞬间变成100元的“脆皮黄金豆”的做法，感觉有用的可以收藏哟。

随着夏天的到来，又到了我们夜宵烧烤小啤酒的季节，说起喝啤酒，那幺下酒菜一定少不了，所以喜欢喝啤酒的和开饭店的人可以仔细看看这个菜哦。

首先我们需要准备的食材有5元钱黄豆（需要用水至少浸泡一夜，把它泡的大大的饱饱的），泡好之后把它放在漏勺里控干水份。

控干水份后，将黄豆倒入一个大盆中（要大一点的盆子，可以拌的更均匀，更方便），随后加入适量盐、鸡精、味精（盐的量要比平时炒菜多一点既可，有想吃辣的可以加入一点麻辣鲜，但是加入麻辣鲜后，食用盐就要少加一点，因为麻辣鲜里包含的有盐，切记这是重点），加入调料后用手拌均匀后，我们打入两个鸡蛋，然后继续用手抓拌均匀。

最后鸡蛋抓拌均匀后，我们往里加入糯米粉（生粉、面和玉米粉口感都不行），不要舍不得钱，要多加一点，用手把黄豆拌成一粒一粒的（如图上即可），然后装入另一个干净的盆中，这一步是为了能够更方便的将黄豆下入油锅。

锅内倒入适量食用油，油温烧制7层热我们下入黄豆（如果不知道怎幺把握油温的话，可以先扔一个黄豆进去试探一下，如果扔下去就直接飘起来就算是油温到位了），切记油温一定不能太低，不然裹在黄豆外面的粉子容易脱落，这样的话炸出的黄豆就不脆了。

黄豆下油锅的时候，可以一盆一直倒入油内，炸制粉子固定（两分钟）后，就可以开入小火，然后慢慢的炸制，这一步我们不能着急，因为黄豆比较容易变皮条（变软），所以我们炸制的时间要比炸花生米要久一点，中途可以拿出一个尝一尝，感觉快10层熟，也就是有糊味的时候，就可以捞出了。

当然这种炸制的方法并不是只能炸制黄豆，花生米也能用同样的方法炸制，但是花生米比较容易熟，比如说黄豆是9层熟的话，花生米最多只能7层熟即可。