山药是养生好物，不管是温脾健胃，还是滋补身体，都是极佳的食疗食材。其实不只这些，山药还有养发防脱滋养毛发的作用，想要食疗养发，快来学学山药怎幺吃吧！

山药自古以来就备受医家推崇，它味甘，性平，能补脾胃、益肺肾。

山药中含有大量的胡萝卜素，这种物质进入体内之后能很好的转化成维生素A，从而起到滋养头发的作用，有益于头发的健康。

作为医食同源的一款食材，山药具有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸、矿物质等，有利于脾胃消化吸收。

它丰富的膳食纤维，可以促进消化系统功能，调节体内胰岛素水平，清油脂也是一把好手。

此外，山药中含有丰富的DHEA（青春因子），有助于调节人体内肾上腺皮质激素和性激素，所以还具有壮阳、增强抵御疾病的能力。

山药的食用方法有很多，能蒸煮，能清炒，虽然貌不惊人，但味道清淡吃起来非常可口。下面，给大家介绍几个山药的美味家常做法：

1、山药红枣粳米粥

做法：将铁棍山药1根去毛、去皮后切成颗粒状，和大米、粳米、6颗红枣一起放入水中，熬煮成粥即可。

2、山药炖乌鸡

做法：将山药去皮，洗净切成块；乌鸡焯水去血腥。把山药、姜片、蒜、葱塞入乌鸡肚内，放入冷水锅中；大火烧开后改小火炖煮2小时，调味即可。

3、木耳炒山药

做法：山药洗净去皮切片，浸泡防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和和泡发的木耳翻炒。加点清水翻炒2分钟，最后调味出锅。

4、红枣蒸山药

做法：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣；大火烧开蒸锅，上锅蒸制20分钟左右。