法国传奇甜品店FAUCHON申请破产

您现在的位置是：首页 > 吃喝

法国传奇甜品店FAUCHON申请破产

2020-06-29 10:01:11

原标题：法国传奇甜品店FAUCHON申请破产

2020的上半场即将过去

在这个疫情笼罩的非常时期

对餐饮行业而言，几乎没有比这更难的时刻

早在二三月份，就陆续有餐厅

宣布关闭或退出市场的消息传出

其中就包括上海莫顿牛排坊

以及曾经的“日料霸王”和民居酒屋

令人唏嘘的是，就在本周二

法国传奇甜品店FAUCHON也遗憾宣布黯然退场

FAUCHON已向巴黎地区商业法庭

申请启动破产接管程序

总公司以及三家位于玛德琳广场的店铺

宣布将破产重组

FAUCHON总裁Samy Vischel哀叹道：“ 在巴黎发生袭击、社会运动和罢工后，对于玛德琳广场店铺的行政关闭令我们雪上加霜。此外，我们也没有获得政府担保的贷款、房东也拒绝减免租金。 ”

法式生活艺术情怀

如果有和OFFMENU团队同样有过法国经历的读者应该知道 FAUCHON不仅仅是一家甜品店，更代表着一种生活方式和态度。

★

1886年

第一家FAUCHON品牌店诞生于巴黎玛德琳广场，并很快蹿红成为巴黎时髦人士的心头好，在之后的几年中陆续开设了下午茶餐厅及面包甜点店。

1891年

Auguste FAUCHON建立了可以储藏80万瓶佳酿的酒窖。

1894年

FAUCHON茶室宣告了法式下午茶的正式诞生。

1952年

受到战争影响，FAUCHON被卖给了两位来自马赛的商人，“FAUCHON出售的东西应该跨越城市，甚至跨越国界。”由此，FAUCHON与法国空军签约，牛油果也正式出现在巴黎人的餐桌上。

1960年

1960年后，FAUCHON开始推出水果茶、花瓣茶。逐渐，FAUCHON成为了巴黎人的一种生活方式和对于奢华品质的追求。

甜点大师的摇篮

FAUCHON不仅是甜品爱好者的朝圣地，更是许多法国知名甜点师的摇篮。被誉为“闪电泡芙之王”的 Christophe Adam的职业生涯正是从FAUCHON开始的。此外，有着“甜点界毕加索”之称的 Pierre Hermé、魔方蛋糕创始人 Cédric Grolet、巴黎贝鲁耶学院掌门人 Jean Michel Perruchon都曾在FAUCHON工作。

Christophe Adam、Pierre Hermé、Cédric Grolet、Jean Michel Perruchon

滑动查看更多

多年来，FAUCHON代表了法国人的一种生活方式和态度，这里琳琅满目的商品仿佛映射着巴黎绮丽多彩的一面。FAUCHON以长条闪电泡芙、马卡龙、鹅肝酱和巧克力等经典法式美食闻名。

FAUCHON招牌产品

闪电泡芙 ECLAIR

闪电泡芙是FAUCHON最具盛名的甜品。轻捏一下泡芙的外皮就能够感受到它的柔韧，不同口味的泡芙上淋着不同风味的巧克力酱，经过咀嚼后从舌尖传来的浓厚香气，回味悠长。

拿破仑千层MILLE FEUILLE

酥脆的黄油起酥皮搭配浓郁的奶油吉士馅，独到的融合让品尝它的人立刻一秒沦陷。甚至有人说FAUCHON的拿破仑是全法国最好吃的。

马卡龙MACARON

FAUCHON店面内糖果色的装潢搭配橱窗里一颗颗鲜艳亮丽的Macaron，给食客带来极大的视觉享受。

KOULIBIAC

在FAUCHON官方的描述中，Kouiliac被称为是“FAUCHON真正的经典之作”。半盐腌的黄油酥皮面上用莳萝腌制的法式水煮三文鱼鱼片作为点缀，配上烟熏三文鱼薄片，搭配米饭、菠菜、水煮鸡蛋和小煎鸡油菌的组合，最后配上柠檬皮和海鲜肉汤，一道完美的Koulibiac由此诞生。

FAUCHON L'HOTEL PARIS

早前FAUCHON就抓住了时尚潮流的新趋势，推陈出新，不仅用不同的口味来满足顾客的追求，也进军了酒店、葡萄酒等领域。索性此次的破产风波没有波及到其旗下的酒店。

2018年FAUCHON在巴黎开设了第一家五星级精品酒店 FAUCHON L’Hotel Paris，坐落于玛德琳大街FAUCHON店铺的对面，由着名设计师RichardI Martinet设计。酒店内设有一家由FAUCHON经营的餐厅，共有150个座位，客人可以在这里享受到FAUCHON的奢华美食。