有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱。

今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲。

食材准备
面粉800g温水400ml肥瘦肉400g大葱200g花生油2大勺甜面酱2小勺盐1/2小勺酱油1/2小勺料酒1/2小勺香油适量胡椒粉适量姜适量

做法步骤

第一步：准备材料。

第二步：温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时。

第三步：猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。

第四步：肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。

第五步：搅拌均匀后腌制半个小时。

第六步：腌制好的肉馅拌入大葱。

第七步：搅拌均匀即成包子馅。

第八步：发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。

第九步：将面剂子按扁擀成圆皮。

第十步：取一张面皮，放入肉丁馅。

第十一步：捏褶收口成包子。

第十二步：做好的包子盖湿布发酵20分钟。

第十三步：凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。

温馨小提示

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7。

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁 3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。