茄 汁 杏 鲍 菇

主 料： 杏鲍菇两个，番茄酱，盐，油，葱

茄汁杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇切小滚刀块。

2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3.锅中放油，油热后放入葱花爆香。

4. 放入番茄酱，小火炒均匀。

5. 放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6. 放入盐调味即可。

杏鲍菇炒木耳

主 料：腊肉半条，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，青蒜3棵，木耳1小把，生抽，蚝油半汤匙，鸡粉

杏鲍菇炒木耳的做法步骤

1. 木耳洗净浸泡3小时。

2. 腊肉切片蒸熟。

3.杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段。

4. 热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜。

5. 蚝油、生抽调味，即可出锅。

小 贴 士

腊肉、蚝油、生抽都有咸味，盐可不放

清炒胡萝卜杏鲍菇

主 料：杏鲍菇，青椒，胡萝卜，生抽，葱，盐，姜

清炒胡萝卜杏鲍菇 的做法步骤

1. 杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花。

2.锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。

3. 倒入生抽，调入盐翻炒均匀。

4. 大火把锅里炒出的水收一下，放入青椒。

5.青椒炒断生即可。

肉片杏鲍菇汤

主 料：里脊肉500g，杏鲍菇4个，大葱一根，料酒适量，淀粉适量，蛋清，姜适量

肉片杏鲍菇汤的做法步骤

1. 尽量选瘦一点的肉。

2.根据肉的多少 ，适量倒入料酒 ，多放点淀粉， 盐和鸡精可以放少放一点 ，在汤熬后还需要加盐和鸡精。

3. 杏鲍菇切成这样。

4. 先煮杏鲍菇，等水开了，再开小火煮十分钟之后，再放肉下去 ，把大葱切段放进汤里， 放肉之前 ，把火开到最小， 水开之后， 会有图片上的这种血沫 ，用勺子把它舀来倒掉。

5. 熬大概十分钟左右就可以起锅了，千万不要忘了放盐和鸡精 ，喜欢吃香菜 ，可以放些香菜， 最后撒小葱。