鱼的种类多种多样，淡水鱼和海鱼的口感也是有差别的，只不过有的人会嫌弃鱼刺或者是鱼腥味，但是鱼肉中所含有的营养物质却是其他的食物所不能代替的，尤其是对于孩子来说，适当的吃一些鱼肉对于身体的发育也是相当有好处的，不如试试今天小编介绍的这一道番茄片汤，不但消食开胃，主要是鱼肉随便吃，不会有鱼刺，在这炎热的夏季真是再合适不过了。

龙利鱼就是鱼刺比较少的一种鱼类了，龙利鱼的肉质细嫩，大块大块的鱼肉可以让人一次吃过瘾，不过，一般我们比较常见的龙利鱼是冷冻的，所以说用起来也是相当的方便，下面小编就介绍下详细的制作方法。

买来的龙利鱼如果是冷冻的，就把鱼肉放到凉水中浸泡，这样化冻会比较快，其实也并不会造成营养的流失的。

趁着这个时间我们把番茄处理一下，在番茄的顶部划上一个十字花刀，然后用开水从顶部浇水，持续一两分钟的时间，番茄皮就能很好的剥掉了。把去掉皮的番茄放到砧板上，用刀切成碎丁备用，除此之外，还需要准备一点番茄酱，这样效果就会加倍了。

解好冻的龙利鱼清洗干净，放到专用的砧板上面，斜刀片鱼片，这样会更方便入味，这可是相当考验刀工的事情，一定要注意用刀的安全。片好的鱼片放入到一个大碗中，倒上少许的料酒，具有去腥的效果、一勺生抽和淀粉，淀粉具有很好的粘合效果，这样在炖煮鱼片的时候不会出现松散的情况，用手抓拌均匀，腌制半小时即可。

接下来就是详细的烹饪过程了

锅里面倒入底油，把准备好的番茄碎丁倒入锅里面进行煸炒，番茄丁变软之后就可以倒入清水，要是有高汤就更好了，汤汁烧开之后就可以下入鱼片，一片片的鱼肉放到翻滚的地方，这样会让鱼片能够很好的定型，等鱼片再次翻滚之后，放入适量的盐进行调味，胡椒粉的提鲜也是相当不错的，可以最大程度的放大味蕾的感觉。、

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这时候的番茄鱼片汤还少了点灵魂，加入少许的番茄酱和白糖，可以说是让番茄鱼汤的酸爽效果加倍，但是又正好有白糖的中和，这样鱼片汤的口感就柔和很多，最后的时候撒上点香葱点缀即可，整个过程也就是六分钟左右，鱼肉很容易熟透的，这样做出来的番茄鱼片汤，我一口气能吃两碗还意犹未尽，就是孩子也喜欢的，夏季消食开胃的首选了，要不要试一试呢？