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天气炎热,还是吃素菜合胃口,10道素菜,每天换着做,顿顿都光盘

2020-05-28 10:01:02

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

天气炎热,还是吃素菜合胃口,清爽不油腻,给大家分享10道素菜,每天换着做,顿顿光盘,女生可以敞开吃,零负担不长胖,体重悄悄的就轻了。

【玉米笋炒荷兰豆】


食材:玉米笋,荷兰豆,胡萝卜,食盐,食用油

做法:

1、把玉米笋洗干净,对半切开。

2、荷兰豆撕掉老筋,清洗干净,胡萝卜洗干净,切成菱形片状。

3、锅中加入半锅的水,烧开之后,倒入玉米笋,煮3分钟。

4、再倒入荷兰豆,胡萝卜,再煮一分钟,捞出来之后,过一下冷水。沥干水分。

5、锅中下油,先放蒜末炒出香味,再倒入所有的食材,旺火快速的翻炒几下,再放一勺食盐翻炒均匀就可以出锅啦。

【蚝油芦笋】

食材:芦笋,小米椒,蒜末,蚝油,食盐,食用油,

做法:

1、用刮刀把芦笋的外皮刮掉, 清洗干净,根部比较老,切掉两厘米,其它的切成长段。

2、锅中加水烧开,滴两滴食用油,放入芦笋焯水,煮开之后捞出来过冷水,把水分沥干。

3、锅中下油,倒入蒜末,和小米辣炒出香味,此时,火不能太大,否则容易把蒜末炒糊了。

4、倒入芦笋,旺火快速的翻炒半分钟,放一勺食盐翻炒均匀。焯过水之后的芦笋已经熟了,不用再炒太长时间。

5、放一勺蚝油翻炒均匀。即可出锅,喷香爽脆特美味。

【凉拌木耳】


食材:木耳,花生,小米椒,香菜,白醋,淀粉,白糖,米醋,辣椒油,食盐,热油

做法:

1、把黑木耳放进保鲜盒中,加入温水,一勺糖,一勺淀粉,一勺白醋,盖上盖子,用力摇晃一分钟,再静置15分钟,黑木耳就泡发了。

2、泡发的黑木耳用清水充分清洗干净,撕成小块,锅中加水烧开,倒入黑木耳煮三分钟,捞出来沥干水分。

3、把木耳倒在一个大碗里,加入蒜末,小米椒,一勺盐,烧一些热油浇在上面。

4、再放花生米,一勺辣椒油,一勺白糖,一勺米醋,一把香菜,搅拌均匀即可开吃。

【金针菇拌黄瓜】


食材:金针菇,黄瓜,胡萝卜,辣椒油,蒜末,生抽,蚝油,香醋,白糖,食盐,食用油,

做法:

1、金针菇一把,切掉根部,清洗干净, 黄瓜一根洗干净,胡萝卜半根,洗净刮皮。

2、把黄瓜,胡萝卜都用工具擦成丝。

3、锅里加半锅的水,烧开之后,倒入金针菇焯水,煮开之后,再煮一钟捞出来沥干水分。

4、把金针菇和黄瓜,胡萝卜装在一起,拍两个蒜切碎放在最上面。

5、烧一点热油浇在蒜末上面,再来一勺辣椒油, 一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,半勺盐,半勺糖, 搅拌均匀就妥了。

【西兰花胡萝卜炒木耳】


食材:西兰花,胡萝卜,木耳,蒜末,淀粉,白醋,白糖,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、木耳泡发洗净,西兰花加盐水浸泡10分钟,清洗干净,胡萝卜洗净,先切成片状,再用模具压出形状。

2、锅中加入半锅的水,烧开之后倒入木耳先煮3分钟, 再倒入胡萝卜,花菜煮一分钟。

3、捞出来过冷水,把水分沥干待用。

4、锅中下油,倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡萝卜,木耳和西兰花,快速的翻炒几下,放一勺食盐,一勺生抽,翻炒均匀即可出锅。

【凉拌苦瓜】


食材:苦瓜,小米椒,蒜末,调味汁,白糖,食盐,食用油,

做法:

1、把苦瓜清洗干净,对半切开, 用勺子把中间的籽挖掉,再切成薄片,小米椒洗干净,切成圈待用。

2、锅中加半锅的水,烧开之后,倒入苦瓜,再放两三滴食用油, 倒入苦瓜焯水,再次煮开之后,再煮半分钟就可以了。

3、提前准备一碗冷水,把苦瓜捞出来放入冷不中,浸泡片刻,这样苦瓜吃起来更爽脆。

4、加入小米椒,一把蒜末,一勺食盐,一勺白糖,两勺调味汁(超市买的成品调味汁)再烧一点热油, 浇在苦瓜上面,搅拌均匀就可以了。

【蒜蓉油麦菜】


食材:油麦菜,大蒜,小米椒,生抽,蚝油,食用油,

做法:

1、把油麦菜的叶子都掰下来,清洗干净,切成小段,加盐水浸泡十分钟,蔬菜叶子类食材在清洗时,建议加两勺食盐浸泡,能够起到很好的杀菌杀虫的作用。

2、锅中加入半锅的水,水开之后,滴两滴食用油, 放入油麦菜焯水,煮一分钟捞出来。

3、 捞出为的油麦菜立即过一次冷水,这样颜色更漂亮。 把水分沥干装盘。

4、调汁,这个候时候取一个小碗,加入切好的蒜末,小米椒,浇入热油拌匀,再放生抽,蚝油,香醋,有条件的还可以再加几滴香油,一起搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁,浇在油麦菜上面拌均即可以开吃,简单又美味。

【西瓜皮拌豆芽】


食材:西瓜皮,豆芽,小米椒,大蒜,生抽,陈醋,麻油,白糖,

烹饪方法:

1、用勺子把西瓜皮里面的红色果肉部分全部都刮干净,然后把西瓜皮的外层皮刮掉,只留浅绿色部分,清洗干净,用工具擦成成丝。

2、豆芽菜清洗干净,把根部择掉,烧一锅水, 水开之后放入西瓜皮焯水,煮至水再次沸腾之后,把豆芽菜捞出沥干水分。

3、把西瓜丝,豆芽菜都装在一个碗里,再用一个小米椒清洗干净,切成丝,放在碗里。

4、取一个小碗,加入切好的蒜蓉,生抽,陈醋,麻油,白糖,一起拌匀,调成调味汁。

5、把调好的调味汁倒入碗里,搅拌均匀就可以了,天热可以放入冰箱再冷藏30分钟再吃,口感更好。

【青菜豆腐汤】


食材:上海青,内脂豆腐,鸡蛋,胡椒粉,食盐,食用油, 香油,

做法:起锅放油,先把鸡蛋煎至金黄铲碎,加水煮至汤变成奶白色,倒入内脂豆腐,加食盐再煮三分钟,最后放入上海青煮业分钟,滴入两三滴的香油,出锅开喝吧。

【低脂沙拉】


食材:圣女果,黄瓜,苦菊,虾仁,沙拉酱,苹果醋,料酒,

做法:

1、苦菊清洗干净之后,加盐水浸泡10分钟,再清洗干净。

2、圣女果洗干净之后,对半切开,黄瓜用到了半根,洗净之后,切成薄片。

3、虾仁解冻之后,开水上锅,加一点料酒煮上两分钟,让其熟透之后,捞出来沥干水分。

4、所有的食材装在一个沙拉碗里。加入一些苹果醋,再来少量的沙拉酱,搅拌均匀就可以开吃了。

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