最近猪肉实在是吃不起了,还是吃鸡肉吧,今天分享我超爱的大盘鸡,软糯的土豆,鲜嫩的鸡肉,还有裏满汤汁的面条,简直美味啊。
食材
鸡肉,土豆,洋葱,青椒,生抽,老抽,料酒,花椒,桂皮,香叶,糖,盐,郫县豆瓣酱,姜,蒜,面条。
做法
【第一步】鸡肉切成大块,用冷水浸泡出血水洗净,姜切片,蒜拍好,青辣椒、洋葱、土豆都切成大块备用,烧一壶热水备用。
【第二步】锅底热油,抓一把花椒放进去爆香,然后捞出,放入两勺白糖,炒成焦糖色倒入鸡块快速翻炒上色。
【第三步】放入姜片,蒜瓣,两勺生抽,一勺老抽,半勺郫县豆瓣酱,一勺料酒,再加入洋葱,桂皮和香叶翻炒一会儿,倒入没过食材的开水,盖上盖子煮5分钟后加入土豆块,再盖盖子转中火煮20分钟。
【第四步】提前煮好面条,开盖,加入适量的胡椒粉和花椒粉,再放入青椒,大火收汁,把面条丢进去拌匀,就可以开吃啦。