您现在的位置是:首页 > 吃喝

香酥脆爽牙签牛肉,美味家常豆角茄子,学会自己做,营养又好吃

2020-05-05 10:01:37

好吃的牛肉炒多了,就像制作些不一样的味道呢。今天要制作的是一道牙签牛肉,牙签牛肉非常的简单,将牛肉切成小块腌制好,然后穿上牙签。最后将其炸好就制作好啦。


准备需要的食材:牛腱子肉1块,鸡蛋1个,洋葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、芝麻、孜然粒、食用油、食盐、鸡精。(牙签牛肉肯定是要有牙签才行的哦)

步骤一:将以上的所有食材准备好,先准备一块新鲜的牛肉,然后用水洗干净。(最好是牛腱子肉,也可以用牛腩肉,根据喜好自己把握就好)

步骤二:这里先小心地剔除牛肉上的筋膜,然后再把牛肉切成小丁。然后准备一些生姜、大蒜和洋葱,把它们稍微切一切,形状随意。


步骤三:这里需要把牛肉腌制一下,先在碗中打入1个鸡蛋清,然后放入切好的生姜、大蒜和洋葱,再加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、食盐、鸡精,最后倒入适量的食用油,将所有的调料搅拌均匀,再腌制1个小时,让牛肉能够充分入味。

(看自己喜欢腌制后再串肉,还是串好肉后再腌制了)

步骤四:先烧一锅热水,然后把准备好的牙签放进锅中煮一会儿。这一步很重要,一是可以消毒,二是避免炸的时候,牙签会糊掉。

步骤五:将煮好的牙签捞出来放凉,1个小时之后,等牛肉腌到明显变色之后就可以了。


步骤六:将腌好的牛肉穿成串,注意肉不要穿得太多,一串2-3块肉就可以了。在锅中倒入足量的食用油,等油温升至八成热的时候,将牛肉串倒进去炸。

步骤七:炸到牛肉变色,肉质变紧之后,就可以控油捞出来了。(如果趁热吃,少炸一会,这样肉质比较嫩;如果吃凉的,就多炸一会,炸干了嚼起来比较香,就像吃牛肉干一样)

步骤八:准备一个空盆,将炸好的牛肉串倒进去,加入一些芝麻、孜然粒,再来点椒盐,五香口味的牙签牛肉就完成了。


喜欢吃辣的,就再加入一些辣椒面,搅拌均匀就可以了。可以放孜然这些香料哦,喜欢什幺放什幺哦。

准备需要的食材:豆角、茄子、蒜、辣椒(红,小)、水、蚝油、生抽、食油。

步骤一:这里先准备好食材,茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。


步骤二:锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸,炸软后捞出控油豆角下油锅油炸。

步骤三:炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

步骤四:然后放入茄子和豆角翻炒,倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀,大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。


这丫鞥一道鲜香爽口的豆角茄子,就制作好啦,吃着味道可棒啦。营养美味好吃非常哦,喜欢的朋友赶紧试试吧。