食用鱼类大致分为两种，淡水鱼和海鱼，前者较为便宜，后者略贵！一般来说，人们更加钟情于海鱼，毕竟是野生的，营养更加丰盛，口感也更好，所以南方人对淡水鱼都嗤之以鼻，肉质不嫩，完全不像海鱼有自身的香味儿，清蒸着吃也没有腥味儿！其实不然，淡水鱼中也有佼佼者，味道不输给海鱼，连吃惯海鱼的渔民也会买来吃

一、红尾鱼

红尾鱼生长在长江以南的河流中，虽然是淡水鱼，但吃起来一点腥味都没有，吃之前甚至都不用处理鳞片，最大的优点就是肉质既鲜美又细嫩，好吃到完全不像淡水鱼，由于红尾鱼所生活的水质比较清澈，所以它的味道是淡水鱼中的佼佼者，渔民也会偶尔买来解解馋，毕竟海鱼再好吃，淡水鱼也有它独特的味道

二、刁子鱼

刁子鱼属于大型淡水鱼，它的生长速度快，所以个头也比较大，这种鱼在农村的河流里十分常见，一般都用来炸着吃，肉质非常鲜嫩，价格又便宜，是淡水鱼中的佼佼者，价格便宜是它的优势，虽然它是淡水鱼，也是鲤科，但它的味道比鲤鱼强好几倍

三、石斑鱼

石斑鱼有海鱼也有淡水鱼，淡水石斑可在淡水中生长，具有营养丰盛，肉质鲜美，高蛋白等特点，除了红烧以外，清蒸也十分美味，是为数不多可清蒸的淡水鱼之一，淡水石斑绝对是淡水鱼中的佼佼者，既有淡水鱼的实惠，又有海鱼的鲜美，引得渔民也会买来吃

四、鳜鱼

桃花流水鳜鱼肥，就连古代文人都对鳜鱼的赞赏有加，所以大家不要看不起淡水鱼，有的淡水鱼比很多海鱼都要美味，鳜鱼不仅实惠，而且刺还很少，最秒的做法便是清蒸，其实烹饪方法很考验鱼的味道，稍微腥味儿重一些的鱼类，根本无法清蒸，而鳜鱼却可以，说明鳜鱼的味道是十分不错的，中国有道名菜“松鼠鳜鱼”，想必很多人都吃过吧，鳜鱼作为淡水鱼在全国如此受欢迎，是有原因的

五、抗浪鱼

抗浪鱼长得十分细小，身体细细长长的，就像柳叶一样，抗浪鱼虽然看起来全身没有二两肉，但吃起来却是极其鲜美的，尤其是油炸着吃，就连鱼刺也是酥脆的，完全能入口，虽然是淡水鱼，但比很多海鱼的味道强得多，很多渔民都爱吃