春季是万物生发的好时节，同时也是万物消褪最迅速的季节，很多顺时而生的食材，上市的时间都很短，稍不留神就吃不到了，就像豌豆、带着翠绿的豆荚上市，里面圆溜溜的豌豆籽、水灵灵的散发着清新的香气，现在吃最为水嫩，这几天要是错过了，估计以后跑遍市场也只能买一些干硬发老的豌豆荚了。

豌豆水煮清香，做成零食焦酥，和肉丁时蔬搭配在一起，色彩艳丽、营养丰富、鲜香十足，和米饭拌在一起，红白绿相互交错、增香味俱全。

【豌豆焖饭】全程不需要放油，出锅色香味十足。

1.首先，我们准备几个香菇，洗干净以后把根去除、切成香菇丁。

2.胡萝卜半根，先切成片、再切成胡萝卜丁。

3.火腿两根也切成丁，火腿也可以换成腊肉、腊肠或者肥肉丁。

4.再准备适量的豌豆籽和玉米粒备用。

5.把大米用清水淘洗几遍，去除里面的杂质和灰尘，然后放在电煲锅中摊平。

6.再依次倒入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿和香菇，均匀撒上食盐，倒入适量的清水，水量稍微没过大米即可，因为蒸的时候蔬菜会出水。然后盖上锅盖，用蒸煮模式把米饭蒸熟。

7.电煲锅跳停以后，加入生抽10克、胡椒粉2克翻拌均匀再撒上葱花、美味即成。

阿飞有话说：

1.香菇能够代替鸡精、味精，为菜品增加天然的鲜味。

2.配菜的种类不受限制，大家可以根据自己的口味进行更换。

3.水的量稍微没过大米即可，因为蒸的时候配菜会出水，水太多的话，蒸出来不够劲道。

好了，这道鲜香美味的豌豆焖饭饭就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。