撒花！撒花！撒花！

日前，联合国教科文组织授予扬州“世界美食之都”的称号，并于4月18日在扬州举办了揭牌仪式。目前全球仅8座城市入选，分别是中国的成都、顺德、澳门以及新加入的扬州，还有哥伦比亚的波帕扬、瑞典的厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒以及韩国全州。

网友们在骄傲的同时，不免有些疑问，为什幺是扬州？除了扬州炒饭，网友们竟然一时叫不出扬州有哪些特色美食。怎幺扬州突然就被评为了“世界美食之都”？扬州能否担得起这一荣誉称号？

扬州的"皮包水"早茶文化

提起早茶文化，很多人会想到广东。殊不知扬州的早茶文化已有数百年历史。拥有早茶文化的城市，生活节奏都不会太快。扬州人对当地慢生活的概括，都囊括在一句经典的扬州话里：“早上皮包水，晚上水包皮。”

前半句皮包水指的就是扬州的早茶文化，早上起来去茶馆点上几碟点心，灌上一肚子香茶可不就是皮包水。茶足饭饱，晚上再去澡堂子里一泡，便是后半句的水包皮。

对于前往扬州的美食爱好者，不容错过的就是一场“皮包水”的早茶体验。扬州茶社中的点心大抵不过那五样：茶、肴，干丝，面条，包子。其中最具特色的当属扬州的干丝和包子了。

干丝是扬州人的一大骄傲。做这道菜要选用扬州的特产豆腐“大白干”，将其切成千百根细细的豆腐丝，然后同老母鸡汤、葱、姜、绍兴酒等共同慢火炖煮，吃到嘴里真的是鲜掉了眉毛。

此外，扬州的蟹粉汤包也是当地一大特色。对于吃这道蟹粉汤包的吃法，当地人也颇有讲究。扬州人有专门的口诀：“先开窗后喝汤、最后一扫光。”就是先在顶部咬一个下口，然后慢慢地喝光里面的肉汤，最后再一口把剩下的肉包塞进嘴巴慢慢品味。

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趣园茶社

趣园坐落于扬州宾馆内，是一座历史悠久的茶楼。院子内还保留着乾隆皇帝亲笔题写的“趣园”二字。在扬州可谓无人不知无人不晓。趣园的环境可谓将江南园林的古色古香彰显地淋漓尽致，院子里亭台楼阁、山石错落有致、古树参天、鸟鸣啾啾，你尽可以边品尝美食边赏景。

但是趣园人气颇高，早茶经常从早上七点半就要开始排队了，想要打卡的朋友记得要早早过来才是。

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花园茶楼

花园茶楼可谓扬州早餐茶楼的后起之秀，位于扬州兴城西路新城河畔。虽然名气不如一些历史悠久的早茶店，可味道得到了扬州人的一致好评，属于扬州本地人才知道的早茶店。

这家店的包子种类繁多，荤的、素的、甜的、咸的绝对能满足一家老小不同口味的需求。并且性价比极高，人均50块就能吃到扶墙出。

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冶春茶社

冶春茶社可谓是扬州大名鼎鼎的百年老店，到今天已经有200多年的历史，煮干丝还上过《舌尖上的中国》。

冶春茶社的位置可谓是极佳，出门就是瘦西湖。早上起早吃个早茶，吃完不耽误去瘦西湖遛弯。且餐厅门口有当地的戏曲表演，沿着小秦淮河一坐，听一段淮扬剧、泡一壶绿杨春茶，点上三五碟小吃，着实是人生一大幸事。

连乾隆都爱的淮扬菜

很多人一提到扬州，脑海中跳出的就是扬州炒饭，却不知扬州是中国传统四大菜系之一淮扬菜的发源地。在扬州，有句话叫做“不搭浆”，指的是一个人做事不马虎、不敷衍、不偷工减料，这句话用来形容淮扬菜再合适不过，也把江南人的精致和讲究展现地淋漓尽致。

淮扬代表菜众多，文丝豆腐、拆脍炙烩鲢鱼、扬州炒饭大都声名在外。当然最不容错过的便是狮子头。将新鲜的五花肉粗切细剁，经过反复的摔打使肉韧性十足，可以根据喜好选红烧和清炖两种口味，对于肉食爱好者来说绝对是能吃到爽的一道菜，也难怪当年乾隆帝下江南的时候爱上了这道菜。

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扬州宴(瘦西湖店)

扬州宴瘦西湖店坐落于瘦西湖东门对面，近些年在扬州颇有影响力。餐厅有名厨坐镇，拿奖无数。餐厅吸引了一大批美食家和名人前来打卡，陈晓卿、董克平、大董都是这家的座上客，《十二道锋味》也曾来这里拍摄。

这家餐厅环境布置得着实优雅，两进的院落，一进门是一顶漂亮的大花轿，颇为喜庆。穿过回廊走进院子便能感受到江南风韵，且正餐时刻还会有古筝表演。

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淮食·禧狮楼

淮食·禧狮楼也是曾经上过《舌尖上的中国》的淮扬菜馆，餐厅出品非常稳定，是开在扬州多年屹立不倒的淮扬菜品牌。

餐厅菜品分量惊人，招牌狮子头是每桌必点的菜品，拥有600g的分量。肉质紧实，狮子头上撒上了脆香米，中间还夹了咸蛋黄，口感让人非常惊喜。

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大潮淮

大潮淮属于新派的淮扬菜，在传统淮扬菜的基础上结合新时代口味而进行了创新的品牌餐厅，在扬州开有多家分店。店里养了一只代表吉祥如意的鹦鹉极其讨喜。

在店里，除了能吃到经典的狮子头等淮扬菜菜品，还能吃到店里众多大受追捧的创新菜品。霸王手撕酱骨着实是肉食爱好者的大爱，以江南地区的咸甜口味调味，酱汁浓郁，肉质软嫩，啃起来非常过瘾。花雕醉蟹是将蟹蒸熟后经过黄酒、盐、糖等腌制调味，口感如胶泥、鲜甜异常，也非常值得一试。