说到葱烧蹄筋，很多人都知道，

今天要给大家介绍的这道菜，

是葱烧蹄筋的改良版。爽口润滑，酱香浓郁，

这道迁西油栗烧鹿筋，

是最近在深圳餐馆卖的比较好的菜品，

今天，杜振兴大厨要教大家

这道菜的家庭做法，

喜欢吃蹄筋的朋友们赶紧学起来吧。

用到的酱汁区别于普通的家常做法，今天展示的蹄筋是已经发制好煨煮入味的蹄筋，鹿筋营养价值更好，河北迁西的油栗口感更加软糯。

甜度比普通的栗子要高。

栗子剥皮以后把表皮的膜撕掉

放入水中煮， 蒸熟也可以，如果皮不好剥先煮熟蒸熟再剥这样更容易剥离。

的配料还有章丘大葱口感发甜、细、脆，没有普通大葱的辛辣味。

把葱放入油中煎到两面金黄放到容器中，加入少许盐味，一点酱油，蚝油，没过葱，打上保鲜膜放入蒸锅蒸五分钟。

烧制这道菜用的酱汁是专门调制的酱汁，用蚝油、 酱油、十几种中药材加入鸡汤两小时的熬制。

今天烧制鹿筋选用的是铝锅把蹄筋放入生抽，蚝油调制的料汁里，

小火慢慢煨煮。再加入煮好的板栗，

蒸好的葱段，小火煨煮收汁，

这道酱香浓郁的迁西油栗烧鹿筋

就可以出锅了。

味道浓郁，葱香甘甜，油栗更加入味，蹄筋特别软糯