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美食推荐:香辣爆猪肝,鸡心炒辣椒,素鸡烩豆角,香菇肉丝炒粉

2020-04-17 10:01:47

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香辣爆猪肝

材料:猪肝、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、甜红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐

做法:

1.猪肝洗净切薄片,泡掉血水,捞出放盐、料酒、胡椒粉、生姜一起腌制15分钟。

2.碗中放入生抽、蚝油、白糖、温开水一起拌匀调成料汁。

3.锅里加适量油,下入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、甜红辣椒小火炒香。加入黄瓜稍微翻炒1分钟盛出。

4.锅中留底油,下入猪肝大火快速翻炒1分钟,加入炒好的配料和黄瓜。倒入调好的酱汁,快速大火翻炒均匀即可。


鸡心炒辣椒

材料:鸡心300克,青辣椒3个,盐3克,酱油2勺,白糖1勺,料酒少许,葱姜蒜适量

做法:

1.准备食材。青辣椒洗净,切去尾部,去除里面的筋和籽,再切成小段。

2.买来的鸡心用清水洗干净,浸泡几遍泡出血水。

3.将鸡心对切,再对切。倒少许料酒腌一会儿,有助于腌出水分和去腥。

4.锅中放油,油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

5.再倒入鸡心翻炒匀,鸡心比较容易熟,炒的时候要中大火爆炒为宜。

6.倒入盐和酱油,加入1小勺白糖提味儿,炒匀出锅。


素鸡烩豆角

材料:素鸡200克、豆角200克、姜1块、蒜3瓣、食盐1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升

做法:

1.素鸡洗净切片,豆角去老筋洗干净切小段,生姜洗干净切片,大蒜洗净切碎

2.起锅烧油,放入姜片,蒜碎,素鸡翻炒

3.加入豆角小炒断生,加点食盐翻炒调味

4.放入生抽,耗油,一小碗清水,翻炒入味,出锅,开吃


香菇肉丝炒粉

材料:米粉、香菇、瘦肉、鸡蛋、白菜、葱、油、盐、剁椒、生抽、耗油

做法:

1、米粉提前一个晚上泡发(如果买的现成的新鲜米粉,可以省略)。

2、鸡蛋打散摊成蛋皮后切成丝。

3、锅热油,放入瘦肉丝炒散,然后依次放入香菇片和白菜丝一起翻炒。