酸、辣、鲜、香是傣族美食的味道。

酸的过瘾，辣的刺激，鲜的出奇、香的回味！

带领朋友品尝傣族的味道，你就推荐下面的美味，准没错！

必尝菜之

臭牛皮

可以直接烤了蘸辣椒

也可以用油“呛”

油呛作料教多，大蒜、生姜、辣子，有的还加香茅草……

油呛的做法还有呛鱿鱼、呛心管也不错

必尝菜之

酸鱼、酸肉、酸牛皮

喜食酸味的傣族人民，将“酸爽”发挥到极致

用竹筒腌制，竹清香，肉醇厚

必尝菜之

烧烤

烤鸡、烤鱼、烤猪脸、考蔬菜，考干巴、考豆腐……

只有你想不到的，没有你烤不了的！

必尝菜之

冰毛豆、手抓花生、油炸苦果

毛豆洗净水煮捞出，放入冰箱冷冻

手抓花生用小火干锅慢慢炒至花生脆裂

苦果，野菜，油炸，配上酱油和一点醋

冰毛豆一定要配一个芥末蘸水

必尝菜之

剁生、牛撒撇

两道菜一定要经历“千刀万剐”

作料丰富，一生一熟

牛撒撇用料独特（不多做解释）

懂的人都爱吃，清热解毒

必尝菜之

竹虫、蜂蛹

一定要油炸

一定要油炸

一定要油炸

只有油炸才能体现这两道菜的香甜

还有很多虫虫可以吃，什幺水蜈蚣，山蜘蛛、蚂蚁蛋……

必尝菜之

“喃咪”

其实是酱的一种

酸、辣为主

不同的菜配不同的酱

荤素都可以蘸一蘸

番茄酱、笋酱、虾酱、螃蟹酱、黄生酱、菜酱……

无酱不欢

直接下饭也是不错的选择

必尝菜之

螺丝

螺丝去盖去尾，大火炒，加入作料，再次加水炖煮、小火收汁

当汤汁倾入螺壳淹没螺肉

轻轻将螺送入嘴里，吮吸……

有一种初吻的感觉

必尝菜之

新鲜杂菜汤

各种时鲜蔬菜煮在一块，赞一下

群龙荟萃啊，各有各的鲜

必尝菜之

油炸猪皮、牛皮

香、脆、香香脆脆

猪皮去毛，水煮后取出晒干，下油锅炸

牛皮的加工工艺更为复杂，一般人我不介绍

必尝菜之

“白旺”

太红，害怕？

要不要打马赛克？

吃的时候一定要喝点高度白酒

备注：解释已经打马赛克

必尝菜之

白条黄瓜

山黄瓜最佳

去皮，切条，或块，或不切

清、香、、脆、甜、爽口

必尝菜之

山茅野菜和野生食用菌

当季山茅野菜