80g 黄油
1/2 杯牛奶
2 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1/2茶匙盐
1 3/4 杯面包面粉
适量红豆沙
蛋白 做法步骤: 牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。 加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。 将香蕉用叉子压成泥,加入,再加入面粉,慢慢搅拌成面团,然后用手揉面团大概3-5分钟。 因为香蕉含水较多,面团会比较黏手,可以边揉边加一些干面粉。 揉好以后,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。 发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。 案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。 将面团分成3份,擀成长椭圆形,加一层红豆沙,一点一点卷起来,小心豆沙不要漏出来了。 三个面包卷做好以后,放入烤盘中,发酵大概1小时。 在面团的表面刷一层蛋白,放入预热了350度(fan forced)的烤箱里烤大概30-40分钟。中间如果表皮颜色太深,可以取出包上锡箔纸继续烤。我这个大概烤了20分钟,取出包上锡箔纸再烤大概15分钟左右。 上图了…… 面粉团揉好后是这样滴...