鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，鸡蛋羹里面可以添加的食材有很多，秋葵就是其中一种很绝配的食材，把它加入蛋羹中不但会让美味加倍还能提升蛋羹颜值。

秋葵有蔬菜王的称号，不仅含钙量与鲜奶相当，而且相较于牛奶有较高的吸收率，是理想的钙源，秋葵独特的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有助于消化，维护肠道健康，非常适宜减肥者食用；经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏，有预防贫血的效果。

秋葵蒸蛋

【材料】：鸡蛋 2个、秋葵 1根、盐 适量

【做法】：1、鸡蛋敲到大碗里，打散；

2、倒入鸡蛋量一倍的水，搅拌均匀；

3、放入一茶匙盐搅拌均匀，过一下筛滤去泡沫，也可以用汤匙把泡沫撇掉；

4、秋葵切片，不要切太厚，太厚浮不上来；

5、把秋葵片平铺在蛋液的上面；

6、锅内放入适量清水， 在装蛋液的碗上盖上一个碟子或者用保鲜膜，防止水蒸气滴下，如果你不在意颜值的话其实也可以忽略…

7、水开后大火蒸十分钟后，根据个人喜好淋入少许味极鲜酱油即可；

【小提示】：想要成品颜值高的话最好用保鲜膜！这样蒸出的鸡蛋如镜面般平滑。