食材：200克花生，1把菠菜，适量的油和盐，1汤匙芝麻油，2瓣大蒜，花椒适量、大料1瓣，干辣椒4个

做法：

1.提前将花生米放在清水中浸泡至表皮发涨

2.菠菜去掉老叶洗净，菠菜根不用去掉，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质

3.锅加水烧开，加入花椒和大料，下入泡好的花生米，烧开，煮15分钟，捞出挑去花椒和大料备用

4.锅内重新加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水

5.将菠菜切段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切末

6.锅加油烧热，下花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，把干辣椒炸香。

7.将花生放入大碗中，淋入炸好的油，香油，加入蒜末、盐，用筷子搅拌均匀，加入菠菜搅拌均匀，盛出装盘即可

炒鸡软骨

食材 ：鸡软骨、姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒胡椒粉、吉士粉、生粉青红椒、白糖、味精

1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2、把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。

3、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。

4、锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。

虾仁粉丝煲

食材：鲜虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、葱、姜末、小葱、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、盐

1.准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；鸡蛋中加入适量的盐打散；

2.锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼；鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟；将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用；

3.烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；直至虾仁变色后捞出备用；

4.锅中放入虾头，倒入适量的油翻炒；翻炒出红虾油来后捞出虾头；下入姜葱末爆香；加入泡软的粉丝翻炒；再加入少许蚝油继续翻炒几下；倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；

蚝油香菇小油菜

食材：香菇；小油菜/菜心；蚝油；香葱；蒜；淀粉

1、加少许盐浸泡，可去除农药

2、香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用

3、烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

4、烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用

5、炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用

6、在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油

7、炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。