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东北人最爱吃的10大硬菜出炉,简直就是下酒标配,个个都是经典

2020-02-25 20:01:01

   



小葱带你吃天下!


东北银不光喝酒怎能少了一道硬菜,

没有硬菜,东北人都不好意思喝酒,

下面,和小编一起盘点那些硬菜!

1、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇很有北方的生活气息,是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。





2、杀猪菜

过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎幺吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟响。





3、酱骨棒

喷香的肉+滑溜溜的骨髓,这搭配绝了!咬上一口,酥香软烂,特别入味。





4、酸菜粉

东北人爱吃炖菜,东北大白菜腌渍的酸菜,切成的火柴梗粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉,文火炖出的猪肉酸菜粉条,可口的香气四溢飘散!





5、得莫利炖鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。





6、铁锅炖大鹅

东北的铁锅炖大鹅特别有名,特别是下过雪之后的大鹅,肉质十分鲜嫩,炖着吃特别香。





7、锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,里脊肉外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。





8、地三鲜

"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆、青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三这道菜老少皆宜,并且油而不腻。营养价值丰富。





9、尖椒干豆腐

微微的辣味和豆腐皮儿,这是道有内涵的菜,越嚼越香,不信你试试!





10、东北大拉皮

东北大拉皮以劲柔爽口,味道鲜美而受老饕喜爱。凉凉滑滑的拉皮拌上各种蔬菜丝,最后淋上浓香的麻酱,酸甜口味特别解腻。